Меню при высоком холестерине на каждый день

Орех маньчжурский: чем полезен и как использовать

Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями…

Правильное питание при язвенной болезни

Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается…

Популярные системы здорового питания

В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно…

Правильное питание для профилактики рака

Система антиракового питания была разработана для того, чтобы минимизировать риск развития опухолевых новообразований в организме. В первую…

Сухофрукты для похудения: популярные диеты

Многие уверены, что сухофрукты во время диеты находятся под строжайшим запретом, так как в сушеных плодах и ягодах слишком велико содержание…

Лечебные ванны при остеохондрозе

Принимать ванны при остеохондрозе рекомендуют ведущие врачи, занимающиеся проблемами разрушения позвоночного столба. Эти водные процедуры…

Правила питания во время беременности

Вопрос о том, как правильно питаться при беременности, волнует любую женщину, ожидающую прибавления в семействе. С одной стороны, слишком…

Ягоды годжи для похудения: варианты диет

К числу неоспоримых достоинств ягод годжи можно отнести и их пользу для похудения: эти плоды активно стимулируют обменные процессы, за счет…

Кедровые орехи: лечебные свойства и способы применения

Кедровые орехи – одни из самых полезных для человека и, кроме того, они не имеют противопоказаний. Ни ядра, ни масло, ни средства на основе…

Грецкий орех: характеристика, польза и применение

Как и многие другие орехи, плоды Juglans regia (грецкого ореха) нашли широкое применение и в кулинарии, и в медицине. Конечно, из-за высокой калорийности…

Источник: violetnotes.com

Понятие высокого уровня холестерина

Холестерин — это вещество, которое перемещается с потоками крови во все органы человека. Холестерин вырабатывается в организме, а также поступает с едой. Уровень данного вещества может быть, как понижен, так и повышен. В любой ситуации это очень вредно для организма и может привести к возникновению многих заболеваний.

Самостоятельно вещество не растворяется в жидкости, поэтому при циркуляции в крови холестерин всегда сопровождается белками определённых типов. Такое сочетание в медицине называется липопротеины.

Различают несколько видов липопротеинов:

• Имеющие очень низкую плотность
• Среднюю плотность
• Высокую плотность

Первые два вида считаются вредными для организма, так как они способствуют возникновению загрязнения бляшками кровеносных сосудов.

Для организма данное вещество играет очень значимую роль, он отвечает за состоянием клеток и активно участвует в процессе синтеза в организме.

Какие заболевания вызывает повышенный уровень холестерина?

Повышенный уровень холестерина негативно влияет на организм и способствует возникновению некоторых видов заболеваний.

К таким заболеваниям следует отнести:

• Заболевания печени, в том числе и застой, и сбои в работе органа
• Воспаление почек
• Почечная недостаточность
• Заболевания щитовидной железы
• Сахарный диабет
• Инсульт
• Ожирение
• Заболевания поджелудочной железы
• Заболевания простаты.
• Повышенное артериальное давление

Список указанных заболеваний может быть дополнен еще многими болезнями, все зависит от общего состояния организма и его индивидуальных особенностей.

Как снизить уровень холестерина при помощи питания?

Для поддержания нормального уровня холестерина необходимо больше внимание уделять продуктам, которые применяться в пищу. Для снижения количества липопротеинов необходимо употреблять специальные виды продуктов, а также избавиться от вредных привычек, которые способствуют увеличению риска повысить допустимый уровень.

Питание человека должно содержать все необходимые элементы в достаточном количестве и отвечать сбалансированным нормам:

• Для снижения липопротеидов следует отдать преимущество продуктам питания только натурального происхождения.
• При выборе продуктов предпочтение необходимо отдавать углеводам, а пищу с наличием холестерина следует убрать из рациона.
• Большое внимание следует обратить на растительные жиры натурального происхождения, которые помогают липидам расщепляться и снижают их количество.
• Придерживаясь разработанной диеты необходимо употреблять в пищу вареные и обработанные паром блюда, особенно это правило применяется для мясных блюд.
• Питание должно быть дробным — небольшими порциями 4-5 раз в день.

Основные принципы питания при повышенном холестерине в крови

При повышенном холестерине человек должен стараться соблюдать некоторые принципы в питании, которые помогут нормализовать достаточное количество вещества в крови:

• Снизить потребление соли, которая является препятствием для нормального водообмена в организме. Большое скопление воды может повлиять на увеличение липопротеина и вызвать сопутствующие заболевания.
• Питаться необходимо часто, но маленькими порциями
• Употреблять большое количество воды
• Все жиры животного происхождения необходимо заменить растительными.
• Уменьшить употребление яиц
• Следует отдавать предпочтение продуктам, которые содержат много клетчатки

Рекомендуемые продукты

При повышенном холестерине разрешено употреблять в пищу такие продукты:

• Продукты из цельных зерен
• Рыба нежирных сортов
• Нежирное мясо птицы
• Обезжиренные молочные продукты
• Растительные масла
• Овощи и фрукты
• Бобовые
• Макаронные изделия из твердых сортов
• Отрубной хлеб

Необходимо отдавать предпочтение минеральной воде без газа и фруктовым сокам.

Продукты, которые запрещено употреблять

Запрещено принимать в пищу следующие виды продуктов;

• Свинина
• Баранина
• Продукты, которые содержат приправы различного типа
• Колбасные продукты
• Жирные молочные продукты
• Сыр и сырные продукты
• Сливочное масло
• Яйца, больше 2 в неделю
• Белый хлеб
• Майонез
• Консервные изделия
• Кондитерские изделия в большом количестве.

Меню на неделю при повышенном холестерине

Для соблюдения диеты, можно воспользоваться следующим примером:

Понедельник:

• Завтрак — овсянка на молоке низкой жирности, чай
• Поздний завтрак – зеленое яблоко, салат из моркови и свеклы с растительным маслом, чай
• Обед — котлеты рыбные, приготовленные на пару, пюре из картофеля, чай
• Полдник — сливы или груши
• Обед — пюре из кабачка, мятный чай

Вторник:

• Завтрак — любая каша, кроме перловой, курица отварная, чай
• Поздний завтрак — бутерброд с горбушей, компот
• Обед – суп овсяный с фрикадельками, отварная курица, кисель
• Полдник — творожная масса
• Ужин — салат из вареной моркови, чай с лимоном

Среда:

• Завтрак — салат из свежей капусты, чай
• Поздний завтрак — рыба отварная, чай с молоком
• Обед — суп овощной, овощи, какао с молоком
• Полдник — зеленое яблоко или груша
• Ужин — стакан простокваши

Четверг:

• Завтрак — овсяная каша на воде, фрукты, зеленый чай
• Поздний завтрак — куриные котлеты с морковью, пюре тыквенное, чай
• Обед — рыбный суп, стакан обезжиренного кефира
• Полдник — овощное рагу, чай
• Ужин — стакан кефира

Пятница:

• Завтрак — пюре их гороха, отварная рыба, чай с молоком
• Поздний завтрак — отварная говядина, чай
• Обед — пюре из цветной капусты, рыбные котлеты на пару, какао
• Полдник — отварные овощи, чай
• Ужин – стакан кефира

Суббота:

• Завтрак — рисовая каша, чай с лимоном
• Поздний завтрак – вареная картофель, отварная рыба, чай.
• Обед – куриный суп, тыквенное пюре, зеленый чай
• Полдник — творожная масса с яблоками
• Ужин — зеленое яблоко

Воскресенье:

• Завтрак — каша геркулес, нежирный сорт сыра, чай
• Поздний завтрак – овощной салат, какао
• Обед — каша пшеничная, отварная индейка, компот
• Полдник — отварная курица, чай
• Ужин – стакан простокваши

Рецепты при холестериновой диете

При соблюдении диеты на уменьшение холестерина есть возможность готовить вкусные блюда, которые будут еще и полезными.

Рецепт 1. Курица с овощным гарниром

Ингредиенты:

• куриная грудка,
• перец болгарский 1 шт.,
• кабачок,
• лук,
• морковь.

Приготовление:

1. Необходимо куриную грудку немного подсолить, смазать оливковым маслом.
2. Все овощи нарезать кубиками, посолить поперчить и сложить в рукав для запекания.
3. Сверху овощей уложить куриную грудку и добавить 50 грам. воды.
4. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Рецепт 2. Суп с индейки

Ингредиенты:

• индейка 20 грамм,
• картофель -2 шт,
• морковь,
• лук,
• растительное масло.

Приготовление:

1. Индейку отварить в немного подсоленной воде.
2. В бульон добавить мелкопорезанные овощи и готовить до готовности.
3. Добавить немного растительного масла и поперчить.
4. Прокипятить пять минут, индейку мелко порезать и добавить в готовый суп.

Рецепт 3. Салат овощной

Ингредиенты:

• морковь,
• свекла,
• лук,
• картофель.

Приготовление:

1. Морковь, свеклу и картофель отварить, мелко нарезать.
2. Добавить лук порезанный полукольцами.
3. Подсолить и заправить растительным маслом.

Преимущества и недостатки диеты

Диеты при повышенном холестерине имеют свои недостатки и преимущества.

Недостатки:

• Не поступление в организм необходимых витаминов
• Необходимость употреблять пищу на пару
• Отказ от любимых продуктов

Преимущества:

• Снижение веса
• Улучшение самочувствия
• Возможность избежать лечения медикаментами
• Уменьшение чувства усталости.

Источник: fitburn.ru

Что такое гипохолестериновая диета и зачем она нужна?

Гипохолестериновая диета — это специально разработанная схема питания для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, также называемая диета №10 или «стол 10». Прежде всего, ее цель заключается в максимально возможном снижении количества холестерина, поступающего в организм с пищей. Также, диета предполагает:

• значительное улучшение кровообращения;
• улучшение функций сердца, состояния сосудов, печени и почек;
• восстановление нормального обмена веществ;
• существенное снижение нагрузки на сердце, а также пищеварительный тракт.

Как правило, слово диета ассоциируется с серьезными ограничениями, легким, а в некоторых случаях и продолжительным голоданием, употреблением крайне малого количества пищи.

Разработанная опытными врачами и диетологами схема питания, именуемая в диетическом столе номером 10, прежде всего, предполагает абсолютно нормальное, необходимое человеку количество пищи, однако с исключением одних и добавлением других продуктов.

Обычно это исключение жареных, чрезмерно жирных, острых и сладких блюд, увеличение количество употребляемых овощей, фруктов и молочных продуктов. Однако об этом далее.

Основные правила диетического питания

Важно понимать, что для достижения максимального результата, необходимо соблюдать все нижеописанные рекомендации. Любое отклонение может не только не оказать должного результата, но и только ухудшить состояние.

1. Прежде всего, необходимо грамотно различать полезные и «вредные» жиры. К полезным относятся рыбий жир, растительные масла и мягкие маргарины. Крайне вредными для организма и сильно повышающими уровень холестерина являются жиры животного происхождения, то есть те, которые находятся в сале и жирном мясе животных. Запрещены и мясные бульоны. Однако существуют легкие, диетические сорта мяса, например индейка, курица либо кролик.

2. Также, необходимо соблюдать и принцип приготовления блюд. Это значит, что все блюда должны быть приготовлены на пару, посредством варения, тушения либо запекания в духовке. Приготовленные таким образом продукты не только сохраняют множество полезных элементов и низкий уровень холестерина, но и без особых усилий перевариваются пищеварительной системой.
3. Запрещенными к употреблению являются многие сладости и алкоголь. Сладкое довольно проблемно переваривается пищеварительной системой, зачастую содержит достаточное количество холестерина, в целом влияет на работу сердца и ухудшает обмен веществ. Алкоголь же дополнительно воздействует на нервную систему, перевозбуждая ее (утверждение, что алкоголь успокаивает — всего лишь миф).
4. Настоятельно рекомендуется полностью отказаться от соли. Чтобы приготовленные щадящим образам блюда не казались столь однообразными и «скучными» на вкус, можно добавлять в них различные специи на основе сушеных трав, черный перец либо лимонный сок. Использовать майонез, кетчуп и прочие соусы категорически запрещено.
5. Основой питания являются сложные углеводы. Они содержаться в кашах, макаронных изделиях, хлебе, овощах и фруктах. Сложные углеводы дают организму необходимую энергию на протяжении длительного периода времени и являются наиболее полезными и рационально используемыми ресурсами при любой диете.
6. Минимальный объем употребления чистой питьевой воды — не менее 2 литров. Кроме того, можно увеличивать этот объем употреблением зеленого чая, морсов, соков и компотов.
7. Питаться необходимо небольшими порциями, 5-6 раз в день. Главное — соблюдать четкую систематичность и не допускать голодания. На случай отсутствия возможности своевременного приема пищи, можно носить с собой фрукты либо йогурт.

В целом, гипохолестериновая диета не является сильно ограничивающей и скучной в плане выбора блюд. Человеку, не особо злоупотребляющему фаст-фудом, острыми блюдами, сладостями и алкогольными напитками и вовсе придется лишь немного подкорректировать рацион, добавив в него больше овощей и исключив жирные сорта мяса.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Вид продукта	Разрешены к употреблению	Запрещены к употреблению
Жиры	Растительные масла, такие как: оливковое, подсолнечное либо же кукурузное. Однако дневная доза — не более 2 ст. л. в день.	Сливочное и кокосовое масла, особо жирные сорта мяса, сало и твердый маргарин.
Мясо	Мясо курицы, индейки, кролика, теленка. Однако стоит тщательно отделить от него сухожилья, жир и кожицу.	Свинина, мясо уток, гусей и прочие жирные сорта. Также запрещены колбасные изделия, сосиски, паштеты.
Рыба и морепродукты	Вареная или приготовленная на пару морская рыба: сардина, лосось, скумбрия, тунец. Также крайне полезны коктейли из морепродуктов, рыбья икра. Употреблять рыбу можно вплоть до 2-3 раз в неделю.	Жареная и консервированная рыба.
Супы	Супы, приготовленные на бульоне нежирных сортов мяса. Однако предпочтение все же отдается овощным супам.	Насыщенные супы на бульоне из жирных сортов мяса.
Яйца	Любой яичный белок в неограниченном количестве.	Яичный желток.
Злаки и мучные изделия	Любые каши, приготовленные на воде, без добавления сливочного масла и сахара. Также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб, батон, овсяное печенье, нежирные пудинги.	Сдобная выпечка, бисквиты, булки.
Овощи и фрукты	Различного рода свежие и даже замороженные овощи и фрукты. Также сухофрукты, бобовые культуры в неограниченном количестве.	Жаренные либо обработанные сладким сиропом овощи и фрукты, жаренный картофель, чипсы. Также различные виды орехов, такие как: арахис, фисташки либо фундук.
Молочные продукты	Молоко жирностью не более 2,5% либо вовсе обезжиренное. Также творог без сахара, нежирные йогурты, сыры.	Жирное молоко и мороженное, сметана, жирные сыры, сгущенка, сливки.
Сладости	Фруктовое мороженное (в том числе и в виде льда), запеченные без использования сахара фрукты, сладости с использованием сахарозаменителя.	Торты, сладкие выпечки, конфеты, шоколад, халва, мармелад и прочие изделия с использованием достаточного количества сахара. В очень ограниченном количестве допускается употребление меда и сиропов.
Напитки	Минеральная вода, натуральные соки, морсы, зеленый чай, очень слабый кофе.	Крепкий кофе, какао, газированные и энергетические напитки, алкоголь. Однако допускается употребление натурального вина в крайне ограниченном количестве.
Добавки	Исключительно натуральные специи из сушеных трав, черный перец, яблочный уксус, горчица, лимонный сок.	Различного вида соусы.

Примерное меню на неделю

Порой даже при знании списка запрещенных и разрешены продуктов довольно трудно составить себе оптимальный и уже тем более разнообразный режим питания.

Для экономии вашего времени и максимально правильного соблюдения гипохолестериновой диеты, мы составили примерное меню на неделю с рецептами, использовать которые сможет любой, не обладающий особыми кулинарными навыками человек.

Несомненно, его можно корректировать и подстраивать под свои вкусы и предпочтения. Также мы рекомендуем четко зафиксировать окончательный перечень блюд, таким образом будет легче удержаться от соблазнов нарушить режим.

Понедельник

Завтрак: овсяная каша на воде с добавлением фруктов (яблока, груши, персика, черешни); слабый кофе.
Второй завтрак: йогурт и овсяное печенье.
Обед: приготовленное на пару рыбное филе; салат из огурцов, помидоров и зелени, заправленный оливковым либо подсолнечным маслом; 1-2 кусочка хлеба.
Полдник: несколько свежих фруктов; компот.
Ужин: тушеное мясо кролика; греческий салат; зеленый чай.

Вторник

Завтрак: рис с овощами на пару; вареная куриная грудка политая лимонным соком; компот.
Второй завтрак: фруктовая нарезка; йогурт.
Обед: легкий овощной суп; хлеб; картофельное пюре с небольшим кусочком варенной телятины.
Полдник: зеленый чай и несколько кусочков зефира (в виде исключения).
Ужин: творог с йогуртом; молочный коктейль с бананом либо клубникой.

Среда

Завтрак: два вареных яичных белка; греческий салат; охлажденный отвар шиповника.
Второй завтрак: запеченные яблоки с небольшим количеством меда;
Обед: перловый суп с овощами на растительном масле; черный хлеб; салат из различных морепродуктов; зеленый чай.
Полдник: творог с изюмом.
Ужин: тушеное мясо кролика; листья салата, капуста и яичный белок, заправленные растительным маслом.

Четверг

Завтрак: гречневая каша и томатный сок.
Второй завтрак: гроздь винограда.
Обед: овощной плов с кроликом; хлеб; яблоко; компот из сухофруктов.
Полдник: йогурт с овсяным печеньем.
Ужин: макароны из твердых сортов пшеницы и приготовленная на пару рыба; зеленый чай с небольшим кусочком бисквита.

Пятница

Завтрак: сырники с добавлением небольшого количества меда либо сиропа по вкусу; стакан молока.
Второй завтрак: фруктовое ассорти.
Обед: борщ без мясного бульона, заправленный сметаной; картофельное пюре и приготовленные на пару рыбные котлеты; фруктовый сок.
Полдник: черный хлеб с нежирным сыром.
Ужин: отварная фасоль, заправленная томатным соком; овощной салат; морс.

Суббота

Завтрак: пшеничная каша с кусочками индейки и овощей (моркови, перца, цветной капусты); стакан сока.
Второй завтрак: творог без сахара.
Обед: гаспачо (испанский овощной крем-суп); отварной рис с овощами.
Полдник: охлажденный отвар шиповника.
Ужин: индейка со спаржей, фасолью и цветной капустой; зеленый чай.

Воскресенье

Завтрак: вареный картофель с укропом; салат из помидоров и томатов; стакан томатного сока.
Второй завтрак: одно яйцо в крутую; черный хлеб с нежирным сыром.
Обед: окрошка; хлеб; отварная телятина; овощной салат.
Полдник: зеленый чай с нежирным и несладким печеньем.
Ужин: спагетти в томатном соусе; говяжьи тефтели; компот из сухофруктов.

Интересные рецепты полезных блюд

Даже если вышеописанное меню показалось довольно скучным, разнообразить его можно использованием различных вариантов овощей, фруктов и каш, которых существует огромное множество. Вы наверняка заметили, что практически каждый день вам придется сталкиваться с приготовлением овощных салатов.

Чтобы усилить ваши кулинарные навыки и разнообразить рацион, мы приготовил несколько интересных и быстрых в приготовлении овощных салатов.

Овощной салат на основе грибов

Для его приготовления вам понадобится:

• 30 г листьев салата;
• 400 г грибов;
• 100 мл овощного бульона;
• 2 ст.л. уксуса;
• 1 ч.л. оливкового масла;
• 1 пучок шпината.

Первым делом необходимо очистить и нарезать листья шпината, а также сами грибы. Далее кладем грибы на сковородку и заливаем овощным бульоном. Накрываем крышкой и варим порядка 2 минут, пока бульон не впитается в грибы. Смешиваем грибы с листьями салата и шпенатом, заправляем уксусом, оливковым маслом, по вкусу можно добавить черный молотый перец.

Быстрый салат с семгой

Чтобы приготовить блюдо вам понадобится:

• 250 г белокачанной капусты;
• 250 г краснокачанной капусты;
• 150 г семги холодного копчения;
• 100 г яблок;
• 100 мл йогурта;
• 1 ч.л. уксуса;
• 2 ст.л. лимонного сока.

Для начала измельчаем белую и красную капусту. Затем разрезаем яблоки, удаляем сердцевину, измельчаем их на небольшие полоски и заливаем 1 ст.л. лимонного сока. Семгу нарезаем тонкими полосками. Соус для заправки готовиться посредством перемешивания йогурта, уксуса и оставшегося лимонного сока. Осталось только смешать ингредиенты и заправить соусом.

Противопоказания

В виду того, что диета подразумевает существенное ограничение употребления натрия, а также увеличение потребления калия и магния, она имеет ряд противопоказаний. Врачи не рекомендуют придерживаться диеты №10 беременным женщинам, матерям в период лактации и маленьким детям.

Также, данная схема питания не подходит для людей, имеющих серьезные нарушения в работе почек либо страдающих онкологическими заболеваниями.

Результаты применения гипохолестериновой диеты

Универсальность и гибкость данной позволяют не просто с легкостью соблюдать ее на протяжении долгого времени, а придерживаться ее практически всю жизнь.

Ведь по сути это обычное здоровое питание, с небольшим акцентом на морепродуктах, овощах, фруктах и молочных продуктах с целью снижения уровня холестерина в крови.

Исходя из медицинской практики и отзывов пациентов, можно отметить, что существенная нормализация уровня холестерина происходит уже спустя 2-3 месяцев соблюдения стандартной гипохолестериновой диеты.

Однако важно понимать, что максимально эффективным будет комплексное лечение с применением специальных лекарственных препаратов, корректировкой образа жизни, регулярными занятиями спортом. Для этого необходимо в первую очередь проконсультироваться с кардиологом, а для уточнения подробностей диеты можно посетить диетолога. Также рекомендуется отказаться и от вредных привычек.

Помимо улучшения самочувствия, работы сердца и пищеварительной системы, пациенты отмечают заметное снижение веса, особенно, если лишних килограмм было действительно не мало.

Источник: holest.ru

Что такое холестерин?

Холестерин – органическое соединение, природный жирный (липофильный) спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех живых организмов, за исключением грибов и безъядерных (прокариоты).

Слово «холестерин» происходит от греческих слов «желчь» и «жесткий» потому, что впервые его обнаружили в желчных камнях. Холестерин относят к группе липидов. 80% холестерина производит печень, а 20% в организме появляется из употребляемой пищи. Без него не может нормально функционировать человеческий организм. Он концентрируется в плазматической мембране клеток организма и на него возложено очень много «функциональных обязанностей». С его помощью синтезируются желчные кислоты, кортикостероидные и половые гормоны, витамин D и прочие жизненно необходимые элементы.

Холестерол или холестерин? С точки зрения химии правильно использовать первый термин, так как он показывает природу вещества ─ это спирт, хотя и особый, жирный. Однако гидроксильная группа (признак принадлежности к спиртам) не полностью характеризует соединение, а «холестерин» звучит привычнее даже и в медицинской среде, ведь его можно отнести также к стеринам.

Виды холестерина

• ЛПВП – липопротеины с высокой плотностью, вымывают жировые отложения в сосудах, предотвращают риск возникновения холестериновых бляшек. Липопротеины высокой плотности транспортируют холестерин из тканей обратно в печень, где он расщепляется и выводится с желчью. Таким образом, ЛПВП или HDL препятствуют развитию заболеваний сердца и сосудов.
• ЛПНП – липопротеины с низкой плотностью, при их чрезмерном скоплении развивается атеросклероз. Липопротеины низкой плотности переносят холестерин из печени во все органы. Вредными ЛПНП становятся в том случае, если переносят в клетки больше холестерина, чем требуется для их жизнедеятельности. Если концентрация холестерина липопротеинов низкой плотности выше нормы, то это верный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.
• ЛПОНП – липопротеины очень низкой плотности. Их присутствие в крови означает наличие патологических процессов в организме. Он провоцирует заболевания сердечно-сосудистой системы, связанные с атеросклеротическим поражением сосудов.
• ЛППП – липопротеины с промежуточной плотностью, провокаторы развития болезней сердца и сосудов.

К хорошему типу холестерола относят только ЛПВП, все остальные виды – считаются плохим холестерином.

Чем опасен холестерин?

Сам по себе холестерин не несет никакой угрозы для состояния организма, без него невозможно функционирование всех жизненно важных органов и систем. Но его избыточное содержание в крови может привести к следующим неприятным, а подчас и опасным, последствиям:

• Холестериновые отложения на стенках сосудов постепенно сужают их просвет, что в конце концов может привести к закупорке артерий.
• Как следствие, повреждаются артерии, по которым осуществляется транспортировка крови к сердцу, а это приводит к возникновению ишемической болезни сердца.
• Если кровь и кислород перестают поступать к сердечным мышцам вследствие тромба, не заставит себя ждать инфаркт миокарда.
• При закупорке сосудов также повышается риск возникновения атеросклероза и стенокардии.
• При нарушении кровоснабжения головного мозга велик риск инсульта.

И это далеко не самый полный список того, чем опасен высокий уровень плохого холестерина в крови.

Зачем холестерин организму?

Природа ничего не делает зря. Поэтому холестерол (холестерин) в организме выполняет важные функции:

• Человеческое тело состоит из отдельных клеток. Холестерин, содержащийся в мембранах, придает им прочность, обеспечивает проницаемость.
• Без него не способна работать нервная система, поскольку данное соединение содержится в оболочке нервных волокон.
• Холестерин – составная часть желчи, которая нужна для пищеварения.
• Без холестерола выйдет из строя гормональная система. При его участии синтезируются гормоны надпочечников (альдостерон, кортизол, кортизон), женские половые гормоны (эстроген, прогестерон), мужские гормоны (тестостерон).
• Иммунитет тоже не способен функционировать без холестерола.

Холестерол — стероид, жизненно необходимый для организма. Он является важнейшим компонентом липидного обмена, участвует в синтезе гормонов. Вещество входит в состав всех клеток, его количество в мозге — около 60%.

Это незаменимый строительный материал для мембран клеток (обеспечивает прочность, защищает внутриклеточные структуры от воздействия свободных радикалов), необходим для образования гормонов коры надпочечников, женских и мужских половых гормонов. Но в силу различных причин, концентрация холестерола может превышать норму и это начинает негативным образом сказывается на состоянии здоровья.

Какая норма холестерина в крови?

Норма общего холестерина в организме человека определяется сугубо индивидуально, в зависимости от вашего пола, веса, возраста, роста и особенностей организма. У детей данный показатель нормы всегда будет ниже, нежели у взрослых. Вывести единую формулу нормы практически невозможно, потому что:

• У мужчин показатель нормы будет выше, нежели у женщин одногодок, а вот после климакса у женщин наблюдается повышение этого показателя.
• Уровень холестерина в крови может немного увеличиться у женщин во время беременности и это будет нормой.
• У людей страдающих кардиологическими заболеваниями и сахарным диабетом показатель нормы должен быть меньше, нежели у людей такого же возраста, пола и особенностей, но не подверженных данным болезням.

Но все же, для людей обоих полов среднего возраста неотягощенных хроническими заболеваниями нормальным уровнем общего холестерина будет считаться показатель 3,6-5,2 ммоль/л, пограничным 5,3-6,5 ммоль/л, а все, что выше – повышенным. Но даже когда, уровень холестерина приближается к отметкам 4,5-4,7 ммоль/л, уже рекомендуется холестериновая диета, основанная на правильном питании.

Правила питания при повышенном уровне холестерина

Содержание холестерина в крови является одним из самых важных показателей состояния здоровья человека. Многие в попытках сохранить свое здоровье придерживаются строгих диет, исключая все продукты, содержащие холестерин. Однако не все знают, что без холестерина невозможна нормальная работа нашего организма.

Главная цель питания при повышенном уровне холестерина – снизить уровень вредного и при этом поддержать высокий уровень полезного холестерина. Сохранение баланса между этими двумя разновидностями – залог нормального гормонального фона, хорошего обмена веществ и здоровых сосудов.

Питание при повышенном холестерине будет давать хороший результат при соблюдении принципов, которых необходимо придерживаться:

• Диета для понижения холестерина обязательно должна совмещаться с физическими нагрузками, что ускорит процессы его усваивания клетками и снижение липопротеидов низкой плотности.
• Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.
• Из рациона необходимо исключить жирные продукты животного происхождения.
• Блюда из продуктов желательно готовить на пару, варить или тушить.
• Нельзя ограничивать себя в количестве употребляемой пищи – в организм должны поступать достаточно белков и углеводов, правильная диета при повышенном холестерине подразумевает не уменьшение количества пищи, а изменение ее качества.
• Добавление соли в процессе приготовления пищи недопустимо, еду можно посолить уже при подаче блюда на стол. Употребление соли должно быть ограничено 5 гр. в сутки
• Заправлять блюда можно исключительно растительными маслами.

Кроме перечисленного необходимо учитывать, что:

• энергетическая ценность еды должна составлять 2190 – 2570 ккал в сутки;
• белки в рационе должны составлять до 100 грамм в сутки, из них 55 – 60% животного происхождения;
• жиры – 70- 80 грамм, из них не менее 30 грамм растительных;
• углеводы – не более 300 грамм для людей с повышенным весом, а для людей с нормальной массой тела 350 грамм.

Что можно, а что нельзя при повышенном холестерине

Список разрешенных продуктов питания при повышенном холестерине:

• овощи и зелень: баклажаны, помидоры, кабачки, патиссоны, бобовые, все виды капусты, лук зеленый и репчатый, морковь, чеснок, огурцы, зеленый салат, свекла, петрушка, сельдерей, руккола, укроп, спаржа, тыква, чеснок, базилик;
• фрукты: авокадо, цитрусовые, гранаты, яблоки, груши, манго, нектарины, персики;
• ягоды: крыжовник, черника, смородина черная, белая и красная;
• орехи и сухофрукты;
• крупы и каши;
• мёд;
• молочные продукты: кефир и творог с низким процентом жирности, нежирный сыр твердых сортов;
• мясо: говядина, филе индейки и курицы;
• яйца;
• все виды нежирной рыбы и морепродуктов;
• безалкогольные напитки: травяные чаи (аптечные сборы, ромашка, мята, шиповник), минеральная вода, зеленый

Список запрещенных продуктов:

• Все животные жиры, маргарин, масла (сливочное, кокосовое, пальмовое).
• Продукты с высоким процентом жирности, твердые и плавленые сыры, сгущенное молоко, мороженное (кроме фруктового).
• Все сорта жирного мяса, курица (особенно шкурка), колбасы, копчения, субпродукты.
• Вся жирная, копченая, соленая рыба, креветки, устрицы, кальмары, икра, консервы.
• Овощи – жареные на масле и животном жире, чипсы, из свежих – шпинат, щавель, редис, грибы.
• Фрукты – засахаренные и в сиропах.
• Шлифованный рис и манная крупа.
• Слоеная, сдобная, сладкая выпечка, макароны высшего сорта.
• Яичный желток.
• Майонезные соусы.
• Какао, чай с молоком, кофе и алкоголь.

Яйца до сих пор многие причисляют к «опасным», но последующие исследования показали, что холестерин, содержащийся в них, нельзя считать ни плохим, ни хорошим. Помимо холестерина, в яйцах содержится полезное вещество лецитин, который, наоборот, снижает концентрацию «вредного» холестерина в организме. Атерогенный эффект яиц зависит от варианта их приготовления: жареная яичница, особенно, с салом, колбасой, на свином жире может нанести вред жировому обмену, а вот сваренные вкрутую яйца употреблять можно.

Алкоголь – это одна из спорных составляющих пищевых пристрастий большинства людей. Доказано, что крепкие алкогольные напитки, пиво могут ухудшать показатели жирового обмена и повышать холестерин крови, в то время как небольшие количества коньяка или вина, наоборот, нормализуют обмен благодаря большому количеству антиоксидантов. Употребляя алкоголь с целью понижения холестерина, нельзя забывать, что количества должны быть весьма умеренными (до 200 г вина в неделю и до 40 г коньяка), качество напитка не должно вызывать сомнений, а одновременный прием с гиполипидемическими средствами противопоказан.

Еще один продукт, который вызывает сомнение по части увеличения холестерина – это кофе. С одной стороны, в кофе содержатся только растительные жиры, которые не оказывают никакого влияния на холестерин. Но важно знать, что кофе содержи кафестол – вещество, которое образуется в процессе варки и повышает холестерин. Таким образом, сваренный в турке кофе повышает холестерин. Не говоря уже о кофе с сахаром и молоком, этот напиток увеличивает холестерин гораздо быстрее.

Хорошие помощники в снижении и успешном выведении холестерина из организма являются:

• Цитрусовые. Образуя вязкую массу из пектина, они успешно выводят холестерин и его остатки из организма. Поэтому нелишним будет с утра выпивать стакан свежевыжатого апельсинового сока.
• Оливковое масло. Имеет в составе большое количество антиоксидантов, что способствует выработке «хорошего» холестерина. Готовя салат, лучше заменить привычный майонез на полезное оливковое масло. Результат не только не разочарует, но и порадует.
• Помидоры. Или их еще называют холестериновым противоядием. Выпивая хотя бы 2 стакана томатного сока в неделю, можно уменьшить уровень жировых кислот на 5%.
• Зерновые отрубы. Потребление каш, блюд из отрубей и злаков значительно ускоряет процесс обмена веществ.
• Морковь. Две свежих морковки в день уменьшает показать холестерина на 15%. Рекомендована к потреблению людям с проблемами почек, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.
• Горох. Содержит в большом количестве витамин В. Если в течение месяца съедать по маленькой порции гороховой каши показатель холестерина снизится на 20%.
• Спаржа. Полезна как в сыром виде, так и приготовленная на пару. Ускоряет процесс выведения желчных кислот из организма.
• Чеснок. Отличное чистящее средство для стенок кровеносных сосудов. Но потреблять его нужно умеренно, чтоб не вызвать учащенное сердцебиение и дальнейшие проблемы с сердцем.

Меню холестериновой диеты

Холестериновая диета, меню которой предполагает употребление диетических продуктов, не является строгой и определенной по своей сути. Нет никаких рекомендаций, которые надо соблюдать с точностью до грамма. Есть лишь несколько принципов в организации питания, которые могут подсказать вам, как снизить уровень холестерина. Меню можно составлять с учетом ваших личных предпочтений, а сочетание продуктов меняется в зависимости от основных принципов правильного питания. За три часа перед сном можно выпить 200 мл нежирного кефира. В любое время можно пить компоты без сахара из сухофруктов: чернослива, кураги, изюма, брусники, клюквы, малины, сухих яблок и т.д.

Понедельник

• Завтрак: паровой омлет из двух белков; зеленый чай.
• Обед: овощной суп – 250 мл; паровые тефтели с овощами, напиток с цикорием.
• Полдник: фруктовый салат из одного яблока, одной груши, заправленный нежирным йогуртом, компот.
• Ужин: отварной рис – 100 гр.; рыба, запеченная на подушке из овощей – 200 гр., зеленый чай

Вторник

• Завтрак: гречка – 150-200 гр.; пара ломтиков нежирного сыра; напиток с цикорием.
• Обед: вегетарианский суп с перловкой 250-300 мл; паровая говядина – 200 гр.; салат из овощей (один помидор, один болгарский перец), компот.
• Полдник: печеное яблоко с медом, зеленый чай.
• Ужин: хек, тушеный в томате; овощной салат, заправленный оливковым маслом.

Среда

• Завтрак: молочная каша (гречка, овсянка) – 250-300 гр., отвар шиповника или зеленый чай без сахара.
• Обед: борщ без мяса – 300 гр., перепелка или грудка курицы, запеченная в духовке с морковью или тыквой, компот.
• Полдник: грейпфрут или апельсин.
• Ужин: творожная запеканка с фруктами, зеленый чай.

Четверг

• Завтрак: морковный салат с изюмом (одну небольшую морковь потереть на терке, добавить изюм, заправить нежирной сметаной или йогуртом), 200 мл кефира, цельнозерновой хлебец.
• Обед: отварная индейка – 200 гр., салат из помидоров и огурцов – 200 гр., цельнозерновой хлебец, напиток из цикория.
• Полдник: финики или курага – 200 г.
• Ужин: обезжиренный творог с медом и фруктами (яблоко, персик или абрикос) – 200 г, компот.

Пятница

• Завтрак: геркулес на молоке, отвар шиповника или чай.
• Обед: овощной суп, тушеный судак с брокколи, стакан апельсинового сока.
• Полдник: фруктовое желе – 250 г.
• Ужин: кукурузная каша, отварное куриное филе, один болгарский перец средней величины, компот.

Суббота

• Завтрак: яйцо вкрутую, напиток из цикория.
• Обед: рисовый суп на овощном бульоне, две небольшие тефтели из телятины в сливочном соусе, любые овощи, приготовленные на пару, чай.
• Полдник: пюре из тыквы и яблок – 300 г.
• Ужин: отварной картофель с зеленью, заправленный подсолнечным маслом, отварная рыба, апельсина, компот.

Воскресение

• Завтрак: овощной салат, ломтик нежирного сыра, зерновой хлебец, напиток из цикория.
• Обед: телятина, тушенная с овощами в рукаве, овощной сок.
• Полдник: горсть орехов или сухофруктов.
• Ужин: овсянка с яблоком и изюмом, компот.

Это примерное меню на неделю. Но лучше составить индивидуальное меню со своим лечащим врачом на основании ваших же анализов.

Народные средства по снижению холестерина

В народе существует своя теория по снижению уровня холестерина в крови. Народные средства могут быть использованы как самостоятельная методика, так и в дополнение к уже существующей и популярной холестериновой диете.

• 6 частей пустырника + 2 части семян укропа + 4 части сушеницы + 1 столовая ложка листьев земляники тщательно перемешиваются и заливаются стаканом кипятка, накрываются крышкой и настаиваются. Можно использовать термос, при помощи которого вы приготовите большую порцию напитка на пару тройку дней. Принимать по 100 грамм 3 раза в день в течение месяца, затем необходимо сделать перерыв на месяц и можно продолжить курс. Все компоненты можно свободно купить в аптеке.
• Цветки липы тщательно измельчить в кофемолке и принимать по 1 столовой ложке в день, в виде сухой смеси запивая водой или посыпая пищу. Курс приёма месяц. Вы легко избавитесь от лишних килограмм, главное употребляйте смесь ежедневно.
• Перемолотое льняное семя позволит решить проблему с повышенным давлением и станет дополнительным средством в диете от холестерина. Принимайте по 1 столовой ложке в день, посыпая пищу или в чистом виде.
• Сушёные корни одуванчика рекомендуется измельчить и принимать по 1 столовой ложке в день перед едой в течение полугода. Вы избавитесь от атеросклероза на долгое время, а может и на всю жизнь. Между курсами необходимо делать перерыв, как минимум месяц. Корни одуванчика продаются в аптеке, можно также засушить их самостоятельно.
• Сок рябины или баклажана в свежеприготовленном виде стоит употреблять по 100 грамм в день. Холестерин значительно снизится и войдёт в норму. Курс приёма не менее 2 месяцев.
• Плоды шиповника не только помогут бороться с холестерином, но и восстановят ослабленный иммунитет. Пейте этот чудодейственный напиток ежедневно, тогда проблем со здоровьем у вас не возникнет.

Народные методы зачастую бывают более эффективными, чем синтезированные фармацевтические препараты. Какие травы выбрать в том или ином случае, может подсказать врач-фитотерапевт.

Источник: stop-fat.ru

Принципы питания при повышенном холестероле

Вещество было открыто в 18 веке и признано жиром, но через 100 лет исследователи доказали, что холестерин является спиртом. С точки зрения химии, правильнее называть его холестеролом, но в России используют устаревшее наименование. Кроме того, было установлено, что вещество является компонентом клеток всех живых организмов, кроме бактерий, грибов и растений. Ввиду этого диета при повышенном холестерине долгое время основывалась на сокращении потребления продуктов животного происхождения.

Позднее был установлен удивительный факт: организм получает из пищи всего 20 процентов холестерола, а остальные 80 синтезирует самостоятельно. Сокращение потребления продуктов животного происхождения практически не оказывает влияние на показатели крови. Повышенный уровень вещества, как правило, связан с нарушением липидного обмена. Диета, направленная на избавление от повышенного холестерина, была пересмотрена.

Таблица 1. Основные принципы питания

Рекомендации	Пояснения
Снижение потребления насыщенных жиров и транс-жиров, негативно влияющих на липидный обмен	Важно убрать из рациона пальмовое масло, кокосовое масло, бекон, спинную часть говядины, сливочное масло, маргарин, фаст-фуд. Допускается потребление данных продуктов в малых количествах. Их калорийность в день не должна превышать 7-10 процентов от суточной нормы калорий
Включить мононасыщенные, полинасыщенные жиры и жирные кислоты Омега-3	Рекомендовано оливковое масло, льняное масло, авокадо, морская рыба, орехи, ростки пшеницы, соевый творог, злаки и пр.
Ограничить простые углеводы	Диета для понижения холестерина в крови предполагает минимум выпечки, сладостей, кондитерской продукции
Потреблять отварные блюда или пищу, сделанную в пароварке	Не стоит есть жареное или приготовленное во фритюре
Есть овощи	Содержащие кислоты и пектины препятствуют окислению холестерола

Рекомендуется есть небольшими порциями, 4-6 раз в день. Дополнительно важно пить достаточное количество жидкости.

Продукты, снижающие высокий уровень ЛПНП и очищающие сосуды

Некоторые продукты питания содержат вещества, снижающие уровень липопротеинов низкой плотности. Такую еду необходимо включать в диету для снижения холестерина, подробнее она приведена в таблице.

Таблица 2. Продукты, полезные для снижения ЛПНП

Важный компонент	Эффект	В чем содержится
Ресвератрол	Подавляет окисление липопротеинов низкой плотности, купирует воспаления, снижает уровень сахара в крови и пр.	Какао, орехи, виноградная кожица, вина и пр.
Растительные стеролы	Ингибирует усвоение холестерола в кишечнике	Подсолнечное и рапсовое масло, масло облепихи крушиновой и пр.
Флавоноиды	Благотворно влияют на обмен веществ	Зеленый чай, красное вино, облепиха, горький шоколад и пр.
Клетчатка	Диета для снижения холестерина должна включать клетчатку. Она необходима для нормальной работы пищеварительной системы	Крупы, орехи, курага, яблоки, изюм, грибы и пр
Ненасыщенные жирные кислоты	Являются неотъемлемой частью липидного обмена	Лосось, сардины, хек, треска и пр.

Диета при повышенном холестерине должна включать в себя свежую зелень, гранаты, ягоды и пр. Рекомендуется потреблять свежие непакетированные соки, но в ограниченном количестве.

Безхолестериновое меню на неделю

Полный отказ от потребления холестерола нецелесообразен. Более того, безхолестериновая диета может стать причиной возрастания синтеза жирного спирта самим организмом. Лучше построить рацион на основе полезных продуктов.

Таблица 3. Меню диеты, рекомендуемой при повышенном холестерине, на неделю

День недели	Примерное меню
Понедельник	Завтрак: омлет из белков на пару, зеленый чай, долька черного шоколада
	Второй завтрак: овощной салат с оливковым/льняным маслом
	Обед: уха из морской рыбы, запеченные овощи, гранатовый сок
	Ужин: салат из куриной грудки с авокадо и оливковым маслом, кусочек зернового хлеба
Вторник	Овсяная каша на воде с курагой, морс из облепихи
	Обезжиренный йогурт, яблоко
	Меню на неделю при холестериновой диете может включать бульон из постной говядины, отварную куриную грудку со спаржей в обед
	Ужин: гречневая каша, овощной салат
Среда	Запеканка творожная с ягодами
	Отрубной хлеб с ломтиком помидора, зеленью и оливковым маслом
	Куриный суп, говяжьи котлеты с рисом
	Ужин: винегрет с оливковым маслом
Четверг	Завтрак: фруктовый салат, заправленный обезжиренным йогуртом
	Второй завтрак: горсть орехов и банан
	Обед: постные щи, овощное рагу
	Холестериновая диета обязательно должна включать блюда на пару. На ужин прекрасно подойдут паровые котлеты, отварные макароны высшего сорта с оливковым маслом
Пятница	Завтрак: морковные котлеты на пару, отвар шиповника
	Второй завтрак: бутерброд с отварной рыбой и авокадо
	Обед: свекольник, тушеная капуста, запеченная куриная котлета
	Ужин: перловая каша с отварной говядиной
Суббота	Завтрак: кофе без сахара, сырники из обезжиренного творога, приготовленные в духовке
	Второй завтрак: апельсиновый сок, горсть сухофруктов
	Если повышен холестерин, то диета может включать постный рассольник с перловой крупой, шницель из капусты
	Ужин: запеченное рыбное филе и овощной салат
Воскресенье	Завтрак: кисель из свежих яблок, пшенная каша с курагой
	Второй завтрак: зерновые галеты, тофу, зелень
	Обед: постный борщ, салат из капусты с морковью, куриные фрикадельки
	Ужин: запеканка овощная, кисломолочный напиток

Приведенное меню на неделю для поддержания диеты при повышенном холестерине является примерным. Получить конкретные рекомендации можно у специалиста по диетологии.

Полезный рецепт для снижения липопротеидов в крови

Широкое многообразие разрешенных продуктов позволяет питаться разнообразно и вкусно. Меню для «холестериновых» пациентов на неделю может включать в себя весьма интересные рецепты. Стоит обратить внимание на тыквенную кашу. Для нее понадобится:

• пшенная или овсяная крупа;
• тыква;
• молоко с низким содержанием жира;
• вода.

Тыкву следует очистить, порезать и варить до мягкого состояния. Затем измельчить в блендере и добавить к каше, приготовленной на молоке и воде в соотношении 1 к 1. От сахара лучше воздержаться. Дополнительно для вкуса допустимо добавить орехи или свежие фрукты.

Льняное масло для снижения

Качественные растительные масла – обязательная составляющая здорового рациона. Диета, направленная на борьбу против холестерина, может включать масло семян льна.

Травы

Категорически запрещено потреблять отвары и настои без консультации со специалистом. В ряде случаем диету при высоком холестерине дополняют:

• настой одуванчика;
• отвар корня лакрицы;
• настой «ноготков»;
• липовый цвет и т.д.

Что нельзя потреблять в пищу после 50?

В этом возрасте обмен веществ замедляется. Однако повышенный холестерин после 50 лет не всегда является тревожным знаком и требует строгой диеты. Если врач рекомендует изменить питание, то принципы остаются теми же:

• отказ от «плохих» жиров, снижение потребление углеводов;
• диета при повышенном холестерине после 50 подразумевает дробное питание;
• потребление круп, овощей.

Перечень того, что нельзя есть при холестериновой диете, аналогичен: фаст-фуд, копчености, приготовленное во фритюре, бекон и пр.

Рекомендации для мужчин

Представители сильного пола более подвержены патологиям сердца и сосудов из-за интенсивного труда и вредных привычек. Холестерол является веществом, локализующимся в микроповреждениях сосудов, поэтому у мужчин высокий уровень обнаруживается чаще.

Советы женщинам

Зачастую состояние может быть вызвано лишним весом. В этом случае следует знать, не только какая диета подойдет при повышенном холестерине, но и как питаться для нормализации веса. Следует учитывать, что орехи и жирные сорта рыбы могут быть весьма калорийны.

Что еще делать, чтобы понизить?

Безусловно, холестериновая диета при повышенном «вредном» холестерине крайне важна. Потребление правильной пищи нормализует липидный обмен. Однако дополнительно необходимо отказаться от курения и употребления спиртных напитков. Кроме того, важно исключить дефицит движения. В серьезных случаях для нормализации показателя рекомендуют гиполипидемические препараты.

Полезное видео

Конечно, холестерин нам жизненно необходим, но при определенных условиях он может вредить здоровью. Как этого не допустить — узнаете из видео:

Заключение

1. Холестерол является составляющим клеток человеческого организма, стабилизатором мембран, участвует в производстве гормонов, сохраняет красные кровяные клетки от воздействия разрушающих ядов. Однако польза этого жирного спирта, обычно, умалчивается.
2. В ряде случаев повышенный показатель, действительно, требует корректировки. Это актуально при ряде патологий обменных процессов. В этом случае на помощь приходит диета для понижения холестерина в крови, рецепты для которой на неделю может разработать врач-диетолог.
3. Зная полезные продукты и ограничения, вполне можно продумать рацион самостоятельно.

Источник: bvk.news