Существует масса диет рассчитанных на укрепление здоровья, путем избавления организма от вредных веществ. В данном материале мы рассмотрим специальную гиполипидемическую диету, уменьшающую количество холестерина в крови.
Каким образом можно избавиться от большей части этого органического соединения, ознакомимся в нижеследующем материале. Также вам будет предложено меню на неделю, состоящее из списка разрешенных продуктов и несколько рецептов полезных блюд.
Как придерживаться гиполипидемической диеты?
Повышенное количество холестерина в крови больше всего вредит сердцу:
- инфаркт;
- инсульт;
- ишемия.
Наиболее «простыми» побочными эффектами такого заболевания являются тошнота и рвота.
Дабы не началось развитие атеросклероза, в обязательном порядке «возьмитесь» за понижение количества холестерина в крови. Наиболее легкий способ решения данной проблемы — специальная лечебная гиполипидемическая диета, рассчитанная на неделю.
Разумеется, у данной методики избавления от большого количества холестерина есть свои противопоказания:
- период беременности и кормления грудью;
- несовершеннолетие;
- недостаток кальция в организме;
- сахарный диабет;
- наличие хронических заболеваний.
Для тех, кто не знаком с таким понятием и хочет о ней узнать как можно больше, представляем на ознакомление следующую информацию.
Что это такое?
Следующий пункт начнем с наиболее распространенного вопроса: «Гиполипидемическая диета — что это такое?» Разумеется, ответ не заставит себя долго ждать.
Диета гиполипидемическая основана на употреблении большого количества углеводосодержащих продуктов. Речь идет о сложных углеводах, способствующих похудению. Со списком разрешенных продуктов вы будете ознакомлены в нижеследующем пункте. А пока рассмотрим, в чем же ее суть и каковы могут быть результаты.
Суть меню данной методики избавления от большого количества холестерина в ограничивании пищи, содержащей жиры и легкоусваяемые углеводы. Таковыми могут быть:
- мясо;
- сыры;
- кисломолочные продукты;
- сало;
- фастфуд;
- полуфабрикаты;
- сладости.
При исключении из меню этих продуктов, в скором времени ваш организм будет очищен от холестерина и жиров, что незамедлительно приведет к улучшению самочувствия.
Для наиболее эффективных результатов, гиполипидемическая диета на неделю подразумевает соблюдение следующих правил:
- Следует питаться правильно и не делать больших перерывов между приемами пищи. Гиполипидемическая диета никоим образом не связана с голодовкой;
- Порции должны быть небольшими. Каждое блюдо употребляется исключительно в вареном, запеченном и тушеном виде;
- Последний прием пищи — за 4 часа до сна;
- Среднесуточная норма калорий — 1200;
- Рекомендуется сочетать диету с умеренными физическими нагрузками;
- При соблюдении вышеуказанной методики очень важно себя психологически настроить на положительный результат, то есть эффективное избавление от большого количества холестерина.
Результаты безукоризненного соблюдения вышеуказанных правил гиполипидемической диеты на неделю проявятся в следующем:
- похудение до 10 кг, в зависимости от изначального веса;
- улучшения сна;
- повышение аппетита;
- хорошее настроение;
- избавление от болей в области сердца.
Теперь давайте разберемся подробнее, что можно включить в меню на неделю, соблюдая гиполипидемическую диету и перейдем непосредственно к списку разрешенных продуктов.
Список разрешенных продуктов
Разумеется, как и любая другая диета для похудения, в особенности лечебная, данная методика имеет свое собственное меню. Список разрешенных продуктов для гиполипидемической диеты состоит из большого количества фруктов (груши, яблоки, ананасы, персики) и овощей (капуста, репа, огурцы, кабачки, морковка, свекла), а также из:
- круп;
- гороха;
- хлеба;
- макарон;
- бобовых;
- овсянки;
- обезжиренного кефира;
- нежирного мяса говядины и птицы;
- рыбы;
- нежирных супов и бульонов;
- отрубей;
- оливкового, подсолнечного и льняного масла;
- вишен, смородины;
- укропа, петрушки, базилика.
Из напитков в меню диеты разрешены соки, морсы, зеленый чай и, конечно же, свежая очищенная вода без газа. Последней стоит выпивать минимум два литра в день.
Исходя из вышеуказанного списка разрешенных продуктов гиполипидемической диеты для похудения, можно составить довольно-таки неплохое питательное меню. Со своим вариантом, приносящим наиболее эффективные результаты, ознакомим вас в нижеследующем пункте.
Меню на неделю
Соблюдение меню гиполипидемической диеты в течение недели, состоящее из списка разрешенных продуктов, избавит вас от нежелательного количества холестерина в крови и обеспечит хорошее самочувствие. Давайте рассмотрим приблизительный вариант вашего ближайшего рациона питания.
Гиполипидемическая диета — меню на неделю:
Понедельник
- Завтрак: 200 г овсянки на воде и чашка зеленого чая;
- Обед: тушеные перцы с кабачками;
- Ужин: 200 г запеченного говяжьего мяса, стакан обезжиренного кефира.
Вторник
- отруби и апельсиновый сок;
- нежирный куриный суп с овощами;
- 250 г тушеной капусты, 200 мл ряженки.
Среда
- салат из цитрусовых;
- гречка и ягодный морс;
- запеченная рыба под лимонным соусом — 250 г.
Четверг
- кофе и творог с изюмом;
- гречневый суп с нежирными куриными фрикадельками;
- запеченный перец и кефир.
Пятница
- тост с медом и несладкий черный чай;
- фруктовая запеканка;
- салат из капусты, огурцов и морковки, апельсиновый фреш.
Суббота
- горячий напиток и грейпфрут;
- гречневая каша с нежирными рыбными котлетами;
- 200 г запеченного окуня, 150 мл кефира с низким процентом жирности.
Воскресенье
- овсянка и апельсиновый сок;
- пшенная каша с черносливом;
- тушенные кабачки, смородиновый морс.
Рецепты
Рецепты для гиполипидемической диеты отличаются своими полезными свойствами и разнообразием:
Диетические сырники с морковью
Ингредиенты: 300 г обезжиренного творога, одна морковка, яичный белок, 50 г муки, 15 г сахарозаменителя, 150 г манной крупы, чайная ложка растительного масла, щепотка соли, 100 мл обезжиренного молока, стакан воды.
- тщательно разомнуть творог вилкой;
- почистить морковку и натереть ее на крупной терке;
- затем поместить ее в кастрюлю и залить молоком, водой и растительным маслом;
- после того, как данная смесь в кастрюле будет доведена до кипения, добавьте манной крупы и варите в течение 10 минут;
- после того, как полученная масса остынет, добавьте творог, яичный белок и специи;
- тщательно перемешайте;
- затем сформируйте сырники и аккуратно расположите про противню;
- готовить в духовой печи в течение 20 минут, при температуре 180 градусов.
Манный пудинг с яблоками
Ингредиенты: 100 г манной крупы, одно яблоко, два яичных белка и один желток, 50 мл молока, чайная ложка сливочного масла, столовая ложка сахарозаменителя, щепотка соли.
- довести молоко до кипения;
- затем всыпать манную крупу;
- продолжать варить на протяжении десяти минут;
- почистить и натереть на терке яблоко;
- затем добавить к каше яичный желток, тертое яблоко, масло и сахарозаменитель;
- тщательно перемешать ингредиенты;
- смешать яичные белки с солью и взбить;
- добавить к полученной массе;
- затем выложить в форму для запекания;
- готовить в духовой печи на протяжении 45 минут, при температуре 180 градусов.
Рецепт десерта для гиполипидемической диеты:
Снежки
Ингредиенты: один яичный белок, 100 г сахара, 400 мл воды.
- охладить белки;
- затем тщательно взбить их, постепенно добавляя сахар;
- довести до кипения воду;
- и аккуратно, при помощи чайной ложки, выложить в нее «снежки»;
- варить в течение минуты.
Источник: diet-diet.ru
Суть
Гиполипидемическая диета относится к категории лечебных, и предназначена не только для похудения. Доктора нередко рекомендуют ее пациентам с заболеваниями сердечнососудистой системы, а также как средство профилактики ИБС, инфаркта миокарда, сахарного диабета. Цель режима питания ― снизить содержание в крови холестерина.
Холестерин — это стероид, который вырабатывается в организме, а частично поступает с пищей. Он принимает активное участие в синтезе витаминов, регулировке проницаемости клеточных мембран, стабилизации работы защитных систем и других биохимических процессах.
Но в организме человека нет регуляторов уровня холестерина, и при поступлении извне слишком большого количества этого липофильного вещества оно будет накапливаться. Нормальный показатель уровня холестерина в крови взрослого человека ― 3,6-5,2 ммоль/л. Содержание выше этой нормы несет угрозу для здоровья, поскольку может спровоцировать развитие опасных заболеваний.
Гиполипидемическая диета позволяет избавиться от избытка холестерина путем исключения или ограничения употребления животных жиров и простых («быстрых») углеводов. Для людей с избыточным весом необходимым условием соблюдения также служит существенное снижение калорийности дневного рациона, оптимальный вариант ― уменьшить ее на 30%.
Полезно знать. Быстрого эффекта похудения гиполипидемическая диета не дает, видимый результат снижения веса можно увидеть лишь спустя 2-3 месяца. Успешность снижения уровня холестерина можно проверить, сдав анализ крови.
Основные правила гиполипидемической диеты
- Не голодать, не делать слишком долгих перерывов между приемами пищи, иначе организм начнет откладывать жиры на случай очередной «аварийной ситуации». Оптимальной считается схема 5-разового питания (3 основных и 2 дополнительных трапезы).
- Ужинать рекомендуется за 3-4 часа до сна, употребляя блюда, богатые растительной клетчаткой.
- Продукты можно варить, запекать, тушить или готовить на пару.
- Энергетическая ценность рациона в гиполипидемической диете ограничивается. Для женщин она не должна превышать 1200 килокалорий в сутки. Для мужчин, профессия которых связана с тяжелым физическим трудом, количество калорий можно увеличить до 1400.
Полезная рекомендация. Быстрее справиться с проблемой лишнего веса помогут занятия спортом, качественный сон, отказ от вредных привычек и позитивные эмоции.
В гиполипидемической системе питания все продукты разделены на три категории:
- обязательные к регулярному употреблению (богатые липотропными веществами, они способствуют похудению);
- разрешенные к употреблению в ограниченных количествах;
- запрещенные (способствующие накоплению липидов и холестерина).
Рекомендованные:
- овощи (кроме картофеля и свеклы);
- фрукты (кроме винограда и бананов);
- ягоды;
- травы;
- морепродукты (ламинария, кальмары);
- зерновые (гречка, овес, ячмень, неполированный рис);
- ржаной, отрубной и цельнозерновой хлеб.
Дополнительные указания. При составлении дневного рациона стандартной гиполипидемической диеты рекомендуется включать в него не меньше 400 г углеводных продуктов (имеются в виду сложные углеводы). Половина из них должна приходиться на богатые клетчаткой овощи и фрукты, остальные ― на зерновые каши. В течение дня следует употреблять 1,5-2 литра жидкости. Это может быть негазированная минеральная вода, несладкий чай, сок, компот или морс.
Разрешенные в ограниченных количествах:
- нежирная рыба;
- мясо птицы;
- нежирная говядина;
- молочные продукты низкой жирности;
- вторичный мясной или куриный бульон;
- грибы;
- картофель;
- яйца;
- орехи;
- мед;
- соусы и специи;
- кофе;
- сухое вино, крепкие алкогольные напитки.
Запрещенные:
- животные жиры;
- кокосовое масло;
- свинина;
- колбасы и мясные консервы;
- высококалорийные морские продукты (креветки, крабы, мидии, икра рыб);
- крепкие бульоны, холодец;
- макаронные изделия;
- белый хлеб и мучные изделия из мягких сортов пшеницы;
- сахар;
- газированные напитки и сладкие соки;
- десертные вина, пиво.
Варианты меню
Меню для стандартной гиполипидемической диеты можно составить самостоятельно, руководствуясь списком разрешенных продуктов, при этом необходимо учитывать суммарную калорийность рациона, согласно требованиям, она должна составлять не больше 1200 ккал. Можно использовать готовый вариант меню, предложенный специалистами-диетологами. Порции первых и вторых блюд ― примерно 250-300 г.
Меню для стандартной гиполипидемической диеты
| Дни | Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин |
|---|---|---|---|---|---|
| первый | молочная овсяная каша, зеленый чай | фруктовый салат | перец, фаршированный рисом и мясом, сок | бутерброд из отрубного хлеба с повидлом | капустный суп-пюре |
| второй | овощной салат с оливковым маслом, чай | несколько фруктов | гречневая каша, 150 г отварного куриного филе, сок | 250 г творога | отварная рыба, капустный салат |
| третий | творожная запеканка, кофе | паровой омлет из 2-х яиц, чай | овощной суп, 100 г ржаного хлеба | греческий салат, персиковый фреш | рагу из овощей и говядины |
| четвертый | молочная каша из неполированного риса, сок | несколько постных крекеров, чай | постный борщ, фруктовый фреш | морская капуста | овсянка на воде |
| пятый | пшенная каша на воде, кофе | грейпфрут | гречневый суп с говядиной, зеленый чай | фруктовый салат | вареная рыба |
| шестой | гречневая каша, чай | морская капуста, сок | грибной суп, паровая куриная котлета | несколько яблок | отварной картофель, пара огурцов |
| седьмой | ячменная каша, травяной напиток | несколько персиков | овощной суп с куриным филе | горсть орехов | овощное рагу, сок |
Лечебная гиполипидемическая диета несколько отличается от стандартного варианта, и является более строгой. Она назначается при заболеваниях сердечнососудистой системы, диабете, а также пожилым людям с наследственной предрасположенностью к ожирению.
Питание здесь трехразовое, между трапезами можно съесть несладкий фрукт или выпить чай без сахара. В день разрешается употреблять не больше 100 г постного мяса или нежирной рыбы, 100 г творога, 200 г хлеба, 1 ст. л. растительного масла. Яиц можно съедать 3 штуки в неделю. Порции блюд ― 200-250 г.
Меню для лечебной гиполипидемической диеты
| Дни | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| 1 | овсянка на воде, зеленый чай | рагу из кабачков и перцев | отварная говядина, стакан кефира |
| 2 | смесь запаренных кипятком отрубей, цитрусовый сок | суп из курицы с овощами или свекольник со сметаной | тушеная капуста, кефир или ряженка |
| 3 | салат из цитрусовых | гречневая каша на воде, ягодный морс | запеченная в фольге рыба с овощами, кисломолочный напиток |
| 4 | творожное суфле с курагой или изюмом | суп с куриными фрикадельками | перец на гриле, йогурт или кефир |
| 5 | бутерброд из отрубного хлеба с медом, чай | яблочная запеканка | отварная рыба, кисломолочный напиток |
| 6 | маленький тост с маслом, травяной чай | паровые рыбные котлеты с гречкой | салат из огурцов и капусты с оливковым маслом, сок |
| 7 | овсянка на воде, апельсиновый сок | пшенная каша с черносливом | тушеные кабачки, ягодный морс |
Рецепты
По правилам гиполипидемической диеты блюда должны готовиться без применения животных жиров, способы приготовления ― варка, тушение, запекание на гриле или в духовом шкафу.
Суп-пюре
Ингредиенты:
- капуста брокколи;
- филе курицы;
- репчатый лук;
- морковь.
Приготовление. Порезать лук, морковь и мясо, залить водой так, чтобы она покрыла продукты. Варить на небольшом огне 30-40 минут, затем добавить капустные соцветия варить еще 10 минут. С помощью блендера перебить суп в однородную массу, добавить зелень укропа, соль и чайную ложку сливочного масла.
Гречневый суп с мясом
Ингредиенты:
- филейная часть телятины;
- картофель;
- гречневая крупа;
- морковь;
- лук.
Приготовление. Картофель и мясо порезать, залить водой, варить до готовности мяса. Морковь и лук измельчить и пассировать в растительном жире. Добавить в суп зажарку и крупу, варить еще 15-20 минут.
Котлеты диетические
Ингредиенты:
- куриный фарш;
- белокочанная капуста;
- лук;
- яйцо;
- сметана.
Приготовление. Бланшированную в кипятке капусту и сырой лук измельчить ножом или в блендере, добавить яйцо, фарш, пару ложек сметаны, соль. Мокрыми руками сформировать небольшие котлеты, уложить их на решетку мультиварки, включить программу «Варка на пару» (30-40 минут).
Тефтели в духовке
Ингредиенты:
- морковь;
- лук;
- куриная грудка без кожи;
- неполированный рис;
- яйцо.
Приготовление. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, мясо, морковь и лук измельчить в блендере. Добавить яйцо, все смешать, сформировать большие круглые тефтели. Уложить их на смазанный противень и поместить в духовку, разогретую до 200°С на 20 минут.
Рыба по-гречески
Разделанную и промытую рыбу посолить, обильно сбрызнуть лимоном и поставить в холодильник на 2 часа. Затем в брюшко рыбы положить ломтики лимона, зелень эстрагона. Завернуть рыбную тушку в фольгу и запекать в духовке 20 минут при 180ºС.
Деревенское рагу
Ингредиенты:
- капуста;
- кабачки;
- баклажаны;
- морковь;
- помидоры;
- репчатый лук;
- чеснок.
Приготовление. Овощи очистить, порезать небольшими кубиками, поместить в глубокую сковороду. Добавить немного воды и ложку растительного жира, тушить на малом огне около получаса, за несколько минут до готовности добавить раздавленный чеснок.
Салат «Нежность»
Пекинскую капусту и помидоры нарезать аккуратными ломтиками. Лук, зелень укропа, базилика и петрушки мелко посечь ножом. Аккуратно смешать все ингредиенты, добавив сок лимона и немного растительного масла.
Салат фруктово-овощной
Ингредиенты:
- белокочанная капуста;
- морковь;
- яблоко;
- оливковое масло.
Приготовление. Капусту, морковь и яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, нашинковать. Добавить по щепотке соли и сахара, ложку оливкового масла, аккуратно смешать.
Творожное суфле
Ингредиенты:
- творог ― 200 г;
- яичные белки ―3 шт.;
- мед ― 1 ст. л.;
- крахмал ― 1 ст. л.;
- разрыхлитель ― 1 ч. л.
Приготовление. Творог и белки взбить блендером (отдельно). Осторожно смешать с остальными ингредиентами, выложить в формочки и выпекать при 180°С в течение 30 минут.
Выход из диеты
Гиполипидемическая диета по сути является образом жизни, которого можно придерживаться долгое время с пользой для здоровья. Обычно ее рекомендуют соблюдать в течение месяца, а затем, если достигнут желаемый результат, постепенно переходить на обычный рацион.
В дальнейшем, хотя бы 3 месяца, при составлении меню следует придерживаться так называемого правила «80х100». На 80% дневной рацион должен состоять из продуктов, включенных в список разрешенных, и только на 20% ― из новых блюд, не использовавшихся в период диеты. Принципы дробного питания и приготовления пищи «здоровыми» методами желательно сохранить навсегда. Тогда результаты похудения, достигнутые с помощью гиполипидемической диеты, не нивелируются, и лишние килограммы больше не будут набираться.
Противопоказания
Несмотря на массу преимуществ гиполипидемической диеты, она имеет некоторые ограничения в применении. Эту методику для похудения нельзя использовать в период беременности и грудного вскармливания, поскольку молоко в ее меню практически отсутствует. По этой же причине гиполипидемическая система питания не рекомендуется детям.
Противопоказаниями к применению данной диетической методики служит инсулиновая зависимость (сахарный диабет) и заболевания почек, сердечнососудистой или нервной системы, а также болезни опорно-двигательного аппарата, связанные с дефицитом в организме кальция (остеопороз). Также гиполипидемическая диета не подходит при наличии острого или в период рецидива хронического заболевания.
Источник: pohudejkina.ru
Основные принципы
Суть диеты заключается чтобы за определенный период времени снизить количество вредного холестерина. На быстрые результаты рассчитывать не стоит, так как цель не похудеть, а именно поправить здоровье. На это уйдет не менее 3-4 месяцев. За это время общее самочувствие значительно улучшится и, как следствие, уйдет около 5-8 кг.
Однако кушать нужно обязательно. Упор делается на каши, злаки, фрукты, овощи, ржаной хлеб, бобовые.
Совсем отказываться от мяса не нужно. Лучше заменить жирную свинину на говядину или курицу без кожи. Жир с кусков нужно срезать.
То же касается и масла. Полный отказ от жира чреват последствиями, поэтому растительное масло в рационе должно присутствовать.
Основные правила мало отличаются от других диет. Это, по сути, то же правильное питание, только с дополнительным ограничением углеводов и продуктов, богатых холестерином (сливочное масло, сало, желтки яиц, кисломолочные продукты, сыры, жирные, копченые и полукопченые колбасы и прочие).
Правила диеты
- Не менее 5 приемов пищи в день маленькими порциями (да 200-250 гр).
- Последний прием пищи за 3 часа до сна.
- Жирное, жареное, кляр и панировку следует исключить, а предпочтение отдать вареным, пареным и тушеным блюдам.
- Оптимальное количество калорий – 1200-1300 ккал в день.
- Жидкости должно быть не менее 1,5-2 л в сутки.
- Сахар желательно заменить на мед.
- Ограничить употребление соли.
- При употреблении яиц, выбирать только белок.
- Недостаток животного белка можно компенсировать растительным (бобовые).
- Хлеб ограничить, но не исключать, предпочтителен ржаной «вчерашний».
На первое время (диета длительная, а в некоторых случаях пожизненная), чтобы было легче выбирать нужные продукты, можно воспользоваться таблицей.
Разрешенные и запрещенные продукты
В данном контексте «умеренно» – это означает, что можно до 4-х раз в неделю, но в небольших (не более 150 гр) количествах.
Из перечисленных продуктов легко можно приготовить множество вкусных, а главное полезных и разрешенных при гиполипидемической диете.
Меню на неделю с рецептами
Список разрешенных продуктов довольно обширный, как следствие, меню также можно сделать разнообразным и не повторяющимся хотя бы в течение недели.
Примерное меню на неделю
Помимо этого можно готовить различные овощные и фруктовые муссы, пудинги и пюре, запекать, готовить на гриле или в виде рагу овощи с крупами, грибами или мясом, готовить всевозможные нежирные супы или борщи.
Красный постный борщ
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 300 гр;
- свекла – 250 гр;
- морковь – 150 гр;
- лук – 50 гр;
- грибы – 200 гр;
- томатная паста – 300 мл;
- вода – 2,5-3 л.
Приготовление:
- Нашинковать капусту, залить водой, посолить по вкусу.
- Остальные овощи и грибы нарезать соломкой, сложить в сковороду с толстым дном.
- Тушить на растительном масле или воде 30 минут.
- Добавить томатную пасту и оставить томиться еще на 15 минут.
- Переложить в кастрюлю с капустой. По желанию можно добавить чеснок и зелень.
- Подать с 1 ст.л. нежирной сметаны.
- Рагу из овощей с грудкойкабачок – 500 гр;
- тыква – 250 гр;
- морковь – 200 гр;
- лук – 50 гр;
- фасоль замоченная – 200 гр;
- болгарский перец – 200 гр;
- зелень;
- грудка – 500 гр.
Приготовление:
- Сварить грудку в 1 л воды.
- Сложить в казан нарезанные овощи и фасоль.
- Добавить 0,5 л бульона и тушить 1 час.
- Нарезать грудку, добавить в казан и оставить томиться еще на 15-20 минут.
- Подать с рубленой зеленью.
- Фаршированный перецперец болгарский – 5 шт.;
- фарш нежирный – 500 гр;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лук зеленый – пучок;
- кинза – пучок;
- паприка – 1 ч.л.
Приготовление:
- Перец помыть и удалить семена и перегородки, обдать кипятком.
- Нарезать мелко лук, зелень и добавить в фарш.
- Сложить фаршированный перец в кастрюлю с толстым дном, залить кипятком почти полностью (оставив 1 см перца).
- Посыпать паприкой, посолить и тушить в таком виде в разогретой до 180°С духовке в течение часа или на огне под крышкой 1,5 часа.
- Подать с обезжиренным йогуртом и укропом.
Существуют и варианты гиперлипидемической диеты, предназначенные для лечения заболеваний сердца или с пониженной калорийностью и ограничением углеводов.
Диета при болезнях сердца
Основные правила и принципы те же, что и в стандартной гиполипидемической диете, с некоторой разницей:
- Соль необходимо ограничить до минимума.
- Воду также ограничить до 1,2 л в сутки.
- Разрешен картофель, мед, молочные продукты.
- Запрещены острые, пряные блюда, бобовые, квашеная капуста.
Диета при повышенном холестерине
Здесь все то же, что и в стандартной диете, но необходимо полностью отказаться от: куриного желтка, печени, икры, креветок, маргарина, фастфуда, колбасы, кисломолочной продукции.
Включить в рацион нужно: отруби, красные ягоды и фрукты, льняное семя, льняное масло, миндаль, арахис, грецкие орехи, фисташки, ячмень, зеленый чай, горький шоколад с содержанием какао не менее 75%.
Гиперлипидемическая низкокалорийная диета с ограничением углеводов
Эта диета помимо решения проблем со здоровьем помогает эффективно сбрасывать вес.
Кроме основных принципов стандартной диеты следует:
- Ограничить до 1000-1200 ккал в день.
- Пить не менее 2,5 л чистой воды в день, при этом употреблять жидкость с едой запрещено, минимальный перерыв до и после еды – 30-60 минут.
- Отдать предпочтение низкокалорийным овощам: капусте, огурцам, томатам.
- Не употреблять макарон, картофель, бананы, виноград и другие сладкие фрукты, а также ягоды.
- Дополнить диету физическими нагрузками.
Любая выше приведённая диета одобрена диетологами и введена в статус лечебной. Благодаря обширному списку разрешенных продуктов, можно питаться разнообразно. Главное – чувства голода нет, так как голодать запрещено. Диеты можно придерживаться всю жизнь, переведя ее в статус образа жизни, при этом худеть и улучшать здоровье. Однако некоторые противопоказания и побочные эффекты также присутствуют.
Противопоказания
Нельзя сидеть на данной диете детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с хроническими заболеваниями в острой фазе, и при сахарном диабете.
Из побочных эффектов можно отметить недостаток микроэлементов, в частности кальция, и некоторых витаминов. Поэтому при соблюдении диеты рекомендован дополнительный прием витаминно-минеральных комплексов.
По мнению диетологов и отзывам, это лучшая диета, помогающая похудеть, при этом не только не навредить организму, но и поправить здоровье.
Отзыв
Светлана, 44 года. Саратов
Я никогда не была худышкой, но как-то о лишнем весе не задумывалась. Колокольчик прозвенел, когда заболев ОРВИ, доктор попросил к тому же сдать анализ на сахар. Результаты оказались печальными. Уровень глюкозы был на гране сахарного диабета. Врач посоветовал потихоньку перейти на гиперлипидемическую диету.Через пару месяцев холестерин уменьшился, стало даже как-то легче дышать. Еще за несколько месяцев я перешла на диету полностью, выполняя все рекомендации. Пропали боли в сердце, появилась некая легкость, улучшился сон и общее самочувствие, а холестерин теперь в норме. Кроме того, придерживаясь диеты, «растаяло» 35 кг лишнего веса почти за год.
Гиполипидемическая диета – лучший выбор для тех, кто хочет поправить здоровье, похудеть, но при этом не голодать.
Источник: lifestyleplus.ru
Гиполипидемическая диета: что это?
Если девушка начнет подробнее изучить диету, она выяснит, что за сложным названием скрывается лечебное питание, которое разрабатывалось для людей, страдающих проблемами с сердечнососудистой системой.
Гиполипидемическую схему употребления пищи нередко назначают и лицам, у которых имеются следующие заболевания:
- недостаточность кровообращения,
- пиелонефрит,
- ожирение,
- хронический нефрит.
Гиполипидемическая диета направлена на снижение уровня сахара в крови и уменьшения количества холестерина. Эффект достигается из-за того, что метод предполагает исключение из ежедневного меню продуктов, которые содержат животный жир, простые углеводы и много соли.
Обратите внимание! Из-за того, что из организма удаляется холестерин, происходит очищение от шлаков, снижается вес и улучшается настроение.
Придерживаясь гиполипидемической диеты, человек сможет предотвратить возникновение заболеваний, из-за которых она обычно назначается.
Плюсы и минусы гиполипидемической схемы питания
В отличие от большинства методов снижения веса, антилипидная диета проста в применении. Чтобы соблюдать ее, не придется изучать целый перечень правил. Метод базируется на понятии о правильном питании.
Гиполипидемическая диета обладает следующими плюсами:
- если модница сумеет выполнить все рекомендации гиполипидемической схемы питания, она сможет достигнуть отличного результата,
- во время липодемического питания чувство голода практически не возникает,
- придерживаясь гиполипидемической питания, модница будет ощущать легкость и бодрость,
- гиполипидемическая диеты не только позволяет сбросить лишний вес, но и предотвращает возникновение многих заболеваний.
Недостаток у гипогликемического метода только 1 – перечень разрешенных продуктов состоит из ограниченного списка. Если модница захочет воспользоваться рецептом блюда, в состав которого входит запрещенная пища, от осуществления действия придется отказаться.
Обратите внимание: Гиполипидемическую схему питания можно применять при повышенном холестерине, однако при ряде других заболеваний от него лучше отказаться.
Препятствием к соблюдению норм низколипидного диетического питания служат:
- беременность или период кормления грудью,
- недостаток кальция в организме,
- инсулиновая зависимость,
- хронические заболевания,
- сахарный диабет.
Гиполипидемическая схема коррекции фигуры не рекомендуют использовать и детям, которые не достигли 18 лет. Чтобы избежать возникновения возможных проблем, перед началом снижения веса лучше проконсультироваться со специалистом.
Правила соблюдения гиполипидемической диеты
Решив придерживаться гиполипидемической диеты, модница должна подготовиться к тому, что ей предстоит соблюдать все особенности, присущие классическому правильному питанию.
Чтобы гиполипидемическая схема употребления пищи помогла снизить вес и улучшить общее состояние здоровья, необходимо:
- есть не позднее, чем за 3-4 часа до сна,
- ежедневно выпивать не менее 1,4 литра очищенной воды,
- продукты нужно варить или готовить на пару,
- уменьшить употребление соли и специй,
- совмещать диету с физическими упражнениями,
- дополнительно употреблять кальций или комплекс витаминов, чтобы поддерживать баланс в организме.
Соблюдая правила и придерживаясь разрешенного меню, вскоре модница заметит положительный эффект.
Разрешенные и запрещенные продукты
Разобравшись, что такое гиполипидная диета, модница должна ознакомиться с перечнем разрешенной и запрещенной пищи. В обе категории входит обширный список продуктов. Если модница решила соблюдать гиполипидемическую диету, она может использоваться для составления ежедневного меню следующую пищу:
- фрукты и ягоды,
- травы,
- растительные масла,
- морепродукты,
- свежие и замороженные овощи,
- нежирное мясо,
- зеленый чай, соки.
Подбирая мясо и рыбу, необходимо отдавать предпочтение нежирным сортам. Овощи необязательно употреблять только в свежем виде. Их можно готовить на пару, запекать или тушить. Чтобы разнообразить меню, в него можно включить салаты и супы. Однако блюда обязательно должны быть низкокалорийными.
Если девушка решила соблюдать стандартную гиполипидемическую диету, от следующих продуктов придется отказаться:
- сладости,
- фаст-фуд,
- рыбная икра и печень,
- рыба осетровых пород и раки,
- жирные сорта мяса,
- мучные изделия,
- алкогольные и газированные напитки.
Продукты, которые не вошли ни в один из списков, по липидной диете употреблять можно, но только в ограниченных количествах. Однако эксперты советуют составлять ежедневное меню только из перечня разрешенной пищи.
Примерное меню гиполипидемической схемы питания
Начинать снижение веса и борьбу с дислипидемией необходимо с составления меню на неделю. Если выбор модницы — гиполипидемическая диета, во время разработки рациона нужно учитывать список продуктов, которые разрешены к употреблению. Если девушка не уверенна, что сумеет самостоятельно разработать сбалансированное меню лучше воспользоваться готовой схемой.
Примерное меню гиполипидемического питания на 7 дней содержится в таблице ниже:
| День недели | Прием пищи | Примерное меню |
| Понедельник | Завтрак | Овсянка + зеленый чай |
| Перекус | Фруктовый салат с ягодами | |
| Обед | Фаршированный рисом и овощами перец + сок | |
| Полдник | Фрукт + кусок хлеба | |
| Ужин | Борщ без мяса | |
| Вторник | Завтрак | Овощной салат с растительным маслом + черный чай без сахара |
| Перекус | Сливы + грейпфрут | |
| Обед | Курица + гречка + персиковый сок | |
| Полдник | Сухофрукты | |
| Ужин | Рыба + салат из овощей + минеральная вода без газа | |
| Среда | Завтрак | Творог + кофе |
| Перекус | Фрукт + зеленый чай | |
| Обед | Постный суп + 2 кусочка хлеба | |
| Полдник | Греческий салат + стакан минеральной воды | |
| Ужин | Овощи с говядиной + стакан минеральной воды | |
| Четверг | Завтрак | Бурый рис с медом + сок |
| Перекус | Крекеры + апельсин | |
| Обед | Борщ без мяса + черный чай | |
| Полдник | Салат из морской капусты | |
| Ужин | Овсяные хлопья | |
| Пятница | Завтрак | Пшенка + зеленый чай |
| Перекус | Мандарины + сок | |
| Обед | Борщ с говядиной + чай | |
| Полдник | Салат из фруктов | |
| Ужин | Рыба + стакан минеральной воды | |
| Суббота | Завтрак | Овсянка + кофе |
| Перекус | Персики + чай | |
| Обед | Борщ с курицей + стакан минеральной воды | |
| Полдник | Яблоко + зеленый чай с медом | |
| Ужин | Картофель + салат из овощей + сок | |
| Воскресенье | Завтрак | Овсянка + кофе |
| Перекус | Персики + чай | |
| Обед | Борщ с курицей + стакан минеральной воды | |
| Полдник | Кефир + немного орехов | |
| Ужин |
Овощи + сок |
Источник: pohudet.guru
Правила питания при повышенном холестерине
Основное правило любой “правильной” диеты – сбалансированность. В рационе должны присутствовать все группы продуктов, необходимые для правильного обмена веществ – крупы, мясо, овощи и фрукты, молоко и его производные. Любая «односторонняя» диета не может считаться полезной и несет больше вреда, чем пользы.
Когда человек отказывается полностью от мяса, молочных блюд либо, следуя новомодным рекомендациям, употребляет лишь капусту и яблоки, лишая себя круп, злаков, животного белка и любого вида масла, он не только не достигает желаемого результата по снижению холестерина, но и еще больше способствует усугублению обменных нарушений.
Гиполипидемическая диета – не исключение. Она тоже подразумевает присутствие в рационе всех необходимых компонентов, но количество их, сочетание и способ приготовления имеют ряд особенностей.
Основные подходы гиполипидемической диеты:
- При повышенном холестерине имеет смысл привести калорийность пищи в соответствие с энергетическими затратами, что особенно важно у людей с избыточным весом. (Энергетическая ценность пищи не должна превышать “расход” калорий. А при необходимости похудеть – создается умеренный дефицит калорий);
- Доля животного жира уменьшается в пользу растительных масел;
- Увеличивается объем употребляемых овощей и фруктов.
Диета для снижения уровня холестерина в крови показана лицам с нарушенным липидным спектром без клинически выраженной сосудистой патологии в качестве меры профилактики сосудистых поражений. Ее необходимо соблюдать тем, кому установлен диагноз атеросклероза аорты и других крупных сосудов, ишемии сердца, энцефалопатии в рамках лечения этих заболеваний.
Лишний вес, артериальная гипертензия, сахарный диабет очень часто сопровождаются повышением холестерина и его атерогенных фракций, поэтому пациентам с такими заболеваниями нужно тщательно следить за изменениями биохимических показателей и соблюдать диету в качестве профилактической или лечебной меры.
Несколько слов нужно сказать и о самом холестерине. Известно, что в организме он присутствует в виде различных фракций, часть из которых оказывает атерогенный эффект (ЛПНП – липопротеины низкой плотности), то есть такой холестерин считают «плохим», другая часть – наоборот, «хорошая» (ЛПВП), препятствует отложению жировых конгломератов на стенках сосудов.
Говоря о повышенном холестерине, часто имеют в виду его общее количество, однако, судить о патологии только по этому показателю было бы неправильно. Если общий уровень холестерина повышен за счет «хороших» фракций, в то время как липопротеины низкой и очень низкой плотности лежат в пределах нормальных значений, о патологии говорить не приходится.
Обратная ситуация, когда увеличены атерогенные фракции и, соответственно, общий уровень холестерина – признак тревожный. Именно о таком повышении холестерина и будет идти речь ниже. Возрастание общего количества холестерина за счет липопротеидов низкой и очень низкой плотности требует не только гиполипидемической диеты, но и, возможно, медикаментозной коррекции.
У мужчин изменения липидного спектра наблюдаются раньше, чем у женщин, что связано с гормональными особенностями. Женщины позже заболевают атеросклерозом благодаря половым гормонам эстрогенам, поэтому и необходимость в изменении питания у них возникает в более старшем возрасте.
От чего нужно отказаться при гиперхолестеринемии?
При излишнем «плохом» холестерине крайне не рекомендуется употреблять:
- Жирное мясо, субпродукты, особенно в жареном виде, приготовленные на гриле;
- Крутые мясные бульоны;
- Сдобу и кондитерские изделия,сладости, выпечку;
- Рыбную икру, креветки;
- Газированные напитки, крепкий алкоголь;
- Колбасы, копчености, сосиски, консервированные мясные и рыбные продукты;
- Жирные молочные изделия, твердые жирные сыры, мороженое;
- Маргарин, сало, спреды;
- Фаст-фуд – гамбургеры, картофель фри, еда быстрого приготовления, сухарики и чипсы и др.
Указанный перечень продуктов внушителен, кому-то может показаться, что и есть особо нечего при таких ограничениях. Однако, это в корне неверно: питание при повышенном холестерине бывает не только полезным, но и сытным, вкусным, разнообразным.
Помимо исключения «опасных» продуктов, людям с лишним весом нужно умерить аппетит и снизить количество употребляемых калорий. Если желание перекусить будет навязчиво преследовать в течение дня и, особенно, на ночь, то лучше привычный бутерброд с колбасой или сдобную булочку заменить салатом из капусты с уксусом, оливковым маслом или нежирной сметаной, нежирным творогом, фруктами. Постепенно уменьшая объем и калорийность пищи, человек не только снижает холестерин, но и нормализует вес.
Яйца до сих пор многие причисляют к «опасным» по отношению к атеросклерозу продуктам по причине большого содержания в них холестерина. К 70-ым годам прошлого столетия масштабы отказа от яиц достигли своего максимума, но последующие исследования показали, что холестерин, содержащийся в них, нельзя считать ни плохим, ни хорошим, а на обмен его негативное влияние сомнительно.
Помимо холестерина, в яйцах содержится полезное вещество лецитин, который, наоборот, снижает концентрацию «вредного» холестерина в организме. Атерогенный эффект яиц зависит от варианта их приготовления: жареная яичница, особенно, с салом, колбасой, на свином жире может нанести вред жировому обмену, а вот сваренные вкрутую яйца употреблять можно.
От большого числа яичных желтков все же желательно отказаться тем людям, у которых есть явная наследственная предрасположенность к патологии липидного обмена, неблагоприятный семейный анамнез по атеросклерозу и сердечной патологии. Всех остальных эти ограничения не касаются.
Алкоголь – это одна из спорных составляющих пищевых пристрастий большинства людей. Доказано, что крепкие алкогольные напитки, пиво могут ухудшать показатели жирового обмена и повышать холестерин крови, в то время как небольшие количества коньяка или вина, наоборот, нормализуют обмен благодаря большому количеству антиоксидантов.
Употребляя алкоголь с целью понижения холестерина, нельзя забывать, что количества должны быть весьма умеренными (до 200 г вина в неделю и до 40 г коньяка), качество напитка не должно вызывать сомнений, а одновременный прием с гиполипидемическими средствами противопоказан.
Что есть можно?
При излишнем холестерине рекомендуются:
- Нежирные сорта мяса – индюшатина, кролик, цыплята, телятина;
- Рыбу – хек, минтай, горбуша, сельдь, тунец;
- Растительное масло – оливковое, льняное, подсолнечное;
- Злаки, каши, отруби;
- Ржаной хлеб;
- Овощи и фрукты;
- Молоко, творог, кефир низкой жирности или обезжиренные.
Те, кто следует гиполипидемической диете, мясо и рыбу отваривают либо готовят на пару, тушат овощи, каши готовят на воде, с небольшим количеством масла. Цельное молоко употреблять нельзя, равно как и жирную сметану. Творог жирностью 1-3%, кефир 1,5% или обезжиренный – и можно, и полезно.
Итак, с перечнем продуктов питания все более или менее ясно. Крайне желательно исключить жарку и гриль как способ приготовления пищи. Гораздо полезнее употреблять продукты в отварном, тушеном виде, приготовленными на пару. Максимальная энергетическая ценность суточного рациона – около 2500 калорий.
Принципы диеты:
- Дробность – до пяти раз в день, чтобы промежутки между приемами пищи были небольшими, исключающими появление сильного чувства голода;
- Ограничение соли: не более 5 г в сутки;
- Объем жидкости – до полутора литров (при отсутствии противопоказаний со стороны почек);
- Вечерний прием пищи – около 6-7 часов, не позже;
- Допустимые способы приготовления пищи – тушение, отваривание, обработка паром, запекание.
Примеры меню в соответствии с гиполипидемической диетой
Понятно, что универсальной и идеальной диеты не существует. Все мы разные, поэтому питание у людей разного пола, веса, с разной патологией будет иметь свои особенности. Для высокой эффективности, диету должен назначать специалист диетолог или эндокринолог, учитывающий индивидуальные особенности обмена и наличие конкретной патологии.
Важно не только наличие в меню определенных продуктов, но и их сочетание. Так, кашу лучше приготовить на завтрак, а мясо сочетать с овощами, а не с крупами, в обед – традиционно положено съесть первое блюдо. Ниже приведем примерное меню на неделю, которого можно придерживаться большинству лиц с нарушениями липидного спектра.
Первый день:
- завтрак – гречневая каша (около двухсот грамм), чай или кофе, возможно – с молоком;
- II завтрак – стакан сока, салат (огурцы, томаты, капуста);
- обед – суп на легком овощном или мясном бульоне, паровые котлеты из курицы с тушеными овощами, ягодный морс, кусочек отрубного хлеба;
- ужин – филе нежирной рыбы, приготовленное на пару, рис, чай без сахара, фрукты.
- Перед сном можно выпить кефир низкой жирности, ряженку, простоквашу.
Второй:
- завтрак – омлет из 2 яиц, салат из свежей капусты с маслом (полезна также морская);
- II завтрак – сок или яблоко, груша;
- обед – овощной суп с кусочком ржаного хлеба, вареная говядина с паровыми овощами, ягодный морс;
- ужин – рыбное суфле с картофельным пюре, тертая свекла с маслом, чай.
Третий:
- на завтрак – овсяные или злаковые хлопья, заваренные в нежирном молоке, чай, можно – с медом;
- II завтрак – обезжиренный творог с джемом или вареньем, фруктовый сок;
- обед – щи из свежей капусты, отрубной хлеб, картофель тушеный с телятиной, компот из сухофруктов;
- ужин – тертая морковь с подсолнечным маслом, творожная запеканка с черносливом, чай без сахара.
Четвертый день:
- завтрак – пшенная каша с тыквой, некрепкий кофе;
- II завтрак – фруктовый йогурт низкой жирности, фруктовый сок;
- обед – свекольник с ложкой нежирной сметаны, отрубной хлеб, тушеная рыба с рисом, компот из сушеных яблок;
- ужин – макароны из твердых сортов пшеницы, салат из свежей капусты, нежирный кефир.
Пятый день:
- завтрак – мюсли, заправленные натуральным йогуртом;
- второй завтрак – фруктовый сок, сухое печенье (крекер);
- обед – суп с фрикадельками из телятины, хлеб, тушеная капуста с гуляшом из идейки, компот из сухофруктов;
- ужин – каша тыквенная, кефир.
При отсутствии серьезных поражений со стороны почек, печени, кишечника допускается устраивать периодически разгрузочные дни. К примеру, яблочный день (до килограмма яблок в день, творог, в обед – немного отварного мяса), творожный день (до 500 г творога в свежем виде, запеканка или сырники, кефир, фрукты).
Перечисленное меню – ориентировочное. У женщин подобный рацион реже вызывает психологический дискомфорт, ведь представительницы прекрасного пола больше склонны к всевозможным диетам и ограничениям. Мужчин же заботит общая калорийность и неминуемое чувство голода в связи с недостатком энергоемких продуктов. Отчаиваться не стоит: суточный запас энергии вполне возможно обеспечить нежирным мясом, кашами, растительными маслами.
Виды мяса, которые могут употреблять больные с гиперхолестеринемией – говядина, кролик, телятина, индейка, курица, приготовленные в виде паровых котлет, гуляша, суфле, в отварном или тушеном виде.
Выбор овощей практически не ограничен. Это может быть капуста, кабачок, свекла, морковь, редька, репа, тыква, брокколи, томаты, огурцы и др. Овощи могут быть тушеные, паровые и в свежем виде в качестве салатов. Томаты полезны при патологии сердца, оказывают противораковое действие благодаря большому количеству антиоксидантов и ликопина.
Фрукты и ягоды – только приветствуются. Яблоки, груши, цитрусовые, вишня, черника, клюква будут полезны всем. Бананы хороши, но их не рекомендуют больным сахарным диабетом ввиду высокого содержания сахара, а вот пациентам с ишемической болезнью сердца и метаболическими изменениями в миокарде бананы будут очень полезны, так как содержат много микроэлементов (магний и калий).
Крупы могут быть очень разнообразны: гречка, пшено, овсянка, кукурузная и пшеничная крупа, рис, чечевица. Пациентам с нарушениями углеводного обмена не стоит увлекаться рисом, противопоказана манка. Каши полезны на завтрак, можно готовить их на воде или нежирном молоке с добавлением небольшого количества масла, они обеспечивают достаточный запас энергии на первую половину дня, нормализуют жировой обмен и облегчают пищеварение.
В мясные блюда, овощи и салаты полезно добавлять зелень, чеснок, лук, которые содержат антиоксиданты и витамины, препятствуют отложению жира на поверхности сосудистых стенок, улучшают аппетит.
Сладости – отдельный способ получения удовольствия, особенно, для сладкоежек, но нужно помнить, что легкодоступные углеводы, кондитерские изделия, свежая сдобная выпечка оказывает большое влияние на углеводный и жировой обмен. Излишек углеводов тоже приводит к атеросклерозу!
При изменениях липидного спектра рекомендуется исключить выпечку и сдобу, но вполне можно иногда побаловать себя зефиром, пастилой, мармеладом, медом. Конечно, во всем надо соблюдать меру и не стоит злоупотреблять, тогда и кусочек зефира вряд ли нанесет вред организму. С другой стороны, сладости могут быть заменены фруктами – это и вкусно, и полезно.
Жидкости при гиперлипидемии нужно употреблять много – до полутора литров в день. Если есть сопутствующая патология почек, то увлекаться питьем не следует. Не запрещается употребление чая и даже некрепкого кофе, полезны компоты, морсы, соки. Если углеводный обмен не нарушен, то в напитки вполне можно добавить сахар в разумных количествах, диабетикам от сахара следует отказаться в пользу фруктозы или подсластителей.
Как видно, питание при повышенном холестерине, хоть и имеет некоторые нюансы, не ограничивает существенным образом рацион. Можно есть если не все, то практически все, обеспечив себя полноценным набором питательных веществ не в ущерб вкусу и разнообразию приготовленных блюд. Главное – желание бороться за свое здоровье, а вкусовые пристрастия можно утолить тем, что полезно и безопасно.
Рекомендации читателям СосудИнфо дают профессиональные медики с высшим образованием и опытом профильной работы.
На ваш вопрос ответит один из ведущих авторов сайта.
В данный момент на вопросы отвечает: А. Олеся Валерьевна, к.м.н., преподаватель медицинского вуза
Поблагодарить специалиста за помощь или поддержать проект СосудИнфо можно произвольным платежом по ссылке.
Источник: sosudinfo.ru