Какие продукты крайне важны для поддержания здоровья сердечной мышцы?
Патологии миокарда и сосудистой системы сегодня встречаются часто.
Среди факторов, способствующих их развитию, можно назвать пагубные привычки, отсутствие полноценного отдыха, эмоциональное перенапряжение, неправильный рацион.
Людям, у которых было обнаружено нарушение работы сердечной мышцы, надо изменить образ жизни. Диета при стенокардии крайне важна на ранних этапах развития недуга.
Ее соблюдение помогает предотвратить тяжелые осложнения. Кроме того, известно, что данная болезнь нередко развивается на фоне диабета, избытка холестерина, лишнего веса.
Одним из аспектов диеты при стенокардии является употребление достаточного количества еды, в состав которой входит калий. Он содержится в сушеном винограде, кураге, черносливе, меде и ядрах орехов.
Горсть таких продуктов восполняет дефицит данного вещества. Кроме того, пациентам следует включать в рацион пищу, богатую полиненасыщенными жирными кислотами. Они содержатся в различных видах морской рыбы.
Важность здорового рациона
Вредная пища приводит к образованию бляшек на внутренней поверхности кровеносных сосудов. Именно этого позволяет избежать правильная диета при стенокардии.
Лечебный рацион, прежде всего, предполагает ограничение холестерина. Снижение уровня этого вещества очень важно, ведь так можно достичь уменьшения массы тела. Избыточные килограммы нежелательны для пациентов.
Диета при стенокардии (стол № 10) включает в себя преимущественно еду растительного происхождения, содержащую небольшое количество липидов.
Такое питание способствует снижению концентрации глюкозы в крови, регулирует процессы метаболизма. Вещества, которые входят в состав кушаний, очищают внутреннюю поверхность сосудов от холестерина.
Продукты, полезные для пациентов, укрепляют иммунную систему, защищают от воздействия отрицательных факторов внешней среды. Кроме того, они улучшают процесс циркуляции крови.
Общие правила
Диета при ИБС и стенокардии рекомендует свести к самому минимуму потребление продуктов, в которых содержатся жиры животного происхождения, поскольку их стоит заменять на растительные жиры, поэтому количество мяса в рационе нужно резко сократить.
| Важно максимально сократить потребление жиров | Для этого нужно: |
| Потребление сахара должно быть минимальным | Сделать это можно следующим образом:
|
| В рацион обязательно должны входить следующие продукты |
|
Диета при стенокардии предусматривает небольшие перерывы между приемами пищи. Сердце не должно испытывать недостаток в поступлении энергии, поэтому следует перекусывать между основными приемами пищи фруктами, бутербродами, семечками, орехами.
Категорически запрещено курение.
Особо важную роль для больных стенокардией играет достаточное поступление с пищей микроэлементов и витаминов.
Важнейшие витамины и микроэлементы, необходимые для сердечной мышцы и сосудов: (какие и где содержатся):
- Витамины группы В – пшенная, гречневая, овсяная каша, мясо, зерновые, яйца.
- Калий и магний – курага, изюм, бананы, мед.
- Витамины РР, А, Е – овсянка, ячневая крупа, растительные масла.
- Йод – морская капуста, рыба.
- Медь, железо, кальций – все крупы, яблоки, молочные продукты, зелень.
Хороши для восполнения повышенной потребности организма поливитаминные и минеральные комплексы.
За исключением некоторых ограничений, все, что входит в понятие «здоровое питание» применимо в случаях с сердечными проблемами. В комплексе со здоровым образом жизни, включающем правильную организацию труда и отдыха, целесообразную двигательную активность, отсутствие стрессов, исключение вредных привычек и под контролем квалифицированного врача вполне осуществимо оставить приступы стенокардии в прошлом.
Разрешено потребление вчерашнего или немного подсушенного пшеничного хлеба из муки первого и второго сорта, диетического бессолевого хлеба, несдобного печенья и бисквита.
Запрещено потребление свежего хлеба, изделий из сдобного и слоеного теста, блинов, оладий.
Стенокардия напряжения представляет собой вариант течения ишемической болезни сердца, и характеризуется появлением дискомфорта или боли в грудной клетке.
Приступы боли связаны с преходящей ишемией миокарда, возникающей на высоте нагрузки. В это время увеличивается потребность миокарда в кислороде, но ввиду сужения коронарных сосудов ухудшается его доставка.
В большинстве случаев приступы появляются на фоне физического напряжения (эмоционального), после приема пищи или в холодную погоду, при ходьбе против ветра, выходе из теплого помещения на холод.
Основным симптомом стенокардии является дискомфорт за грудиной или боль, которая может быть слабой и не вызывать беспокойства, и выраженной, проявляющейся как интенсивное сдавление в прекардиальной области.
Боль может иррадиировать в плечо и левую руку. Возможно появление болевых ощущений в нижней челюсти, спине, горле. Иногда дискомфорт локализуется в животе (в верхнем его отделе) и возникает одышка.
Лечение может включать антитромбоцитарные препараты, нитраты, блокаторы кальциевых канальцев, бета-блокаторы, статины. Немаловажное значение имеет питание при этом заболевании.
Диета при стенокардии направлена на замедление прогрессирования атеросклероза. Она направлена на устранение нарушений обмена липидов, снижение веса и улучшение кровообращения.
Общие принципы питания:
- Уменьшение животных жиров и углеводов (легкоусвояемых). При приготовлении нужно срезать жир, удалять вытапливаемый при приготовлении жир и кожу с птицы. Степень ограничения жиров и углеводов зависит от веса больного.
- Нормальное содержание белков.
- Ограничение соли (4 г), холестерина (0,3 г) и экстрактивных веществ.
- Увеличено содержание линолевой кислоты, липотропных веществ, пищевых волокон, калия и магния за счет увеличения в рационе растительных масел, морепродуктов, овощей, фруктов и творога.
- Увеличение доли продуктов, содержащих йод (морская капуста, мидии, морская рыба, кальмары, креветки).
- Исключение продуктов, возбуждающих сердечную и нервную системы (кофе, чай, алкоголь, какао).
- Питание 5-ти разовое, небольшими порциями.
Все продукты животного происхождения содержат холестерин, но есть продукты с высоким его содержанием, так называемые «холестериновые концентраты»: мозги, майонез, маргарин, субпродукты, яичный желток.
Как выяснилось, опасность представляет не холестерин, который поступает с продуктами, а отсутствие в пище необходимого количества клетчатки (овощи, фрукты, отруби).
В связи с этим диета предусматривает увеличение доли растительных продуктов в рационе. Рафинированные углеводы (сахар, мучные изделия, сладости, картофель и любая выпечка) способствуют прогрессированию атеросклероза, поэтому строго ограничиваются.
Стенокардия часто возникает на фоне длительно имеющегося атеросклероза. Одна из причин болезни кроется в употреблении твердых растительных жиров, которые превращаются в холестерин, откладываются на стенках кровеносных сосудов, значительно сокращая их просвет.
Через меньший диаметр проходит малое количество насыщенной кислородом крови, а снабжаемые органы испытывают голодание. Лишний вес у пациента со стенокардией оказывает дополнительную нагрузку на сердце, заставляя функционировать в усиленном режиме.
Диета при стенокардии требует соблюдения следующих базовых принципов:
- Режимность. Кушать необходимо часто, но небольшими порциями, включая перекусы между основными трапезами.
- Разнообразие. Рацион состоит из продуктов животной и растительной природы.
- Рациональность. Все питательные компоненты пищи должны включаться в меню.
- Отказ от холестерина. Продукты, нарушающие кровообращение, из рациона исключаются.
- Здоровое приготовление. Предпочтительная термическая обработка продуктов основывается на варке, тушении и пропаривании. Жареные блюда не рекомендованы.
Соблюдение этих простых правил поможет также избежать ишемического инфаркта, аритмии, сахарного диабета, гипертонии или других вазоспастических заболеваний сердечнососудистой системы.
Стенокардия является одним из проявлений ишемической болезни сердца, развивающейся по причине атеросклероза. Недуг наступает, когда нарушается жировой обмен – организм получает много жировых жиров, которые способствуют формированию «плохого» холестерина, откладывающегося на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек.
Так, происходит уменьшение просвета сосудов, поэтому сердечная мышца получает недостаточно кислорода, причем постепенно развивается хроническое кислородное голодание.
Путем коррекции питания можно не допустить прогрессирования стенокардии. Это предполагает соблюдение таких правил:
- при нормальном изначальном весе свести суточную калорийность до 2800-2900 кКал, причем правильно распределить химический состав рациона: белки – до 100 г, жиры – до 90 г, углеводы – до 350 г;
- при избыточном весе снизить суточную калорийность, чтобы она не составляла более 2000 кКал, причем количество жиров в день – до 70 г, а углеводов – до 300 г;
- перейти на дробное питание – помимо 3-х основных приемов можно устраивать 1-2 перекуса, причем рацион должен быть разнообразным, включая продукты преимущественно растительного происхождения;
- поддерживать правильный водный режим – в течение дня выпивать около 2 л жидкости;
- исключить из рациона жиры животного происхождения, за исключением жирной морской рыбы и морепродуктов, поскольку они содержит омега-3 кислоты, которые положительно влияют на холестериновый обмен;
- готовить пищу путем правильной термической обработки, каковой является тушение, варка и пропаривание, а вот жарка не рекомендована.
Главные принципы питания
Номер диеты при стенокардии – 10. Такой рацион также рекомендуется индивидам, у которых был обнаружен сахарный диабет, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца.
- Достаточное количество продуктов, содержащих протеины. Эти вещества поддерживают нормальное состояние клеток и тканей, укрепляют стенки сосудов. Белки входят в состав животной пищи.
- Присутствие продуктов, содержащих микроэлементы и витамины. Они способствуют нормализации метаболизма.
- Ограниченное употребление липидов животного происхождения. При стенокардии диета № 10 предполагает замену таких жиров на масло подсолнечника или оливы.
- Присутствие большого количества солей кальция, калия, магния.
- Ограничение простых углеводов.
- Если у пациента есть избыточные килограммы, в его рацион следует добавить больше фруктов, ягод и овощей.
- Кушанья нужно готовить на пару.
- Ограничить употребление поваренной соли, сахарного песка и жидкости.
- Первые блюда должны быть вегетарианскими.
Что запрещается есть?
Основной принцип диеты при стенокардии заключается в том, чтобы исключить из рациона больного продукты, богатые холестерином, и лишние калории. Первое место в списке таких продуктов, которые употреблять при ишемической болезни сердца (ИБС) и стенокардии запрещено, занимают жиры животного происхождения.
Под данной категорией подразумевают целый список запрещенных элементов, которые часто встречаются в меню многих больных:
- жирное мясо (говядина, свинина, мясо кроля, птицы и т.д.);
- сало (независимо от способа приготовления: жаренное, варенное или копченное);
- колбаса;
- копченные продукты (сыр, рыба, мясо и т.д.);
- сердце, печень, пупки и другие съедобные органы животных, которые могут входить в состав блюда;
- молочная продукция, содержащая большой процент жирности (более 1%);
- сливочное масло.
Данный список продуктов богат на холестерин, их употребление способствует стремительному развитию стенокардии в организме. Ведь при такой сердечной патологии холестерин забивает артерии и сосуды, не давая крови свободно перемещаться по сердечно-сосудистой системе.
Для того чтобы не допустить ухудшения состояния, необходимо отказаться от следующих продуктов:
- Мясо, содержащее большое количество жира (свиная мякоть, гусятина).
- Копченые колбасные изделия и сыры.
- Сливки, сало и масло.
- Выпечка, торты, пирожные, конфеты и шоколад.
- Газировка.
- Крепко заваренный чай и черный кофе, энергетики.
- Соки из пакетов.
- жирное мясо (свинину, утятину, гусятину);
- копченые мясные изделия и сыры;
- жирные молокопродукты (сливки, масло);
- быстро усваиваемые углеводы (сладкие пирожные, мороженое, конфеты, шоколад, торты, газированные напитки);
- крепкий чай, кофе, энергетические напитки.
Памятка основана на ограничении потребления продуктов, вызывающих коронарный спазм. Нужно исключить из привычки прием алкоголя и курение, поскольку эти факторы являются лидирующими в развитии ИБС.
Ухудшению состояния здоровья способствует набор лишнего веса, поэтому строго ограничиваются углеводные продукты, которые быстро превращаются в жировую клетчатку.
Какие аспекты необходимо учитывать при назначении рациона?
Диета при стенокардии составляется специалистом, который осуществляет наблюдение и лечение пациента. Чаще всего человеку с этим диагнозом следует придерживаться такого питания не только во время обострений, но и в более благоприятные периоды. Доктор, назначающий диету, должен учитывать следующие аспекты:
- Потребности конкретного больного в энергии.
- Стадию и особенности протекания патологии, сопутствующие нарушения, которыми она сопровождается.
- Вкусовые предпочтения человека.
Врач должен объяснить пациенту, что диета при ИБС и стенокардии предполагает исключение всех разновидностей спиртосодержащих напитков (пива, вин, водки, коньяка и так далее).
Следует также отказаться от пряностей, маринадов, копченостей, десертов, пикантных соусов. Ведь подобная продукция негативно сказывается не только на работе миокарда, но и на деятельности сосудистой системы, органов мочевыделения.
Меню диеты при стенокардии (Режим питания)
Развитие привычек здорового питания предусматривает отказ от колбасы, ветчины, копченостей, мясных рулетов, фаст-фуда, паштетов. Вместо этого в рационе должны присутствовать правильно приготовленные рыба и мясо — отварные или запеченные без добавления жира.
На гарнир следует выбирать овощи в любом виде. Исключение простых углеводов и ограничение жиров сразу положительно скажется на весе, а пяти- шести разовый прием пищи не даст появиться чувству голода, и диета будет легко переноситься.
Организуется 5-6 разовый прием пищи. На весь день разрешается 150 г серого хлеба, 100 г ржаного хлеба, 50 г сахара (с учетом сахара в блюдах) и 20 г сливочного масла.
Пищу нужно готовить без соли, а потом досаливать. Чтобы не выходить за пределы разрешенного количества соли, нужно исключить готовую мясную продукцию и сыры, которые содержат большое количество соли.
Ежедневно употребляйте до 500 г фруктов и овощей. Большое количество пищевых волокон содержится также в отрубях, черносливе, инжире, крыжовнике, финиках, малине, клюкве, изюме и кураге.
Необходимо поддерживать уровень холестерина высокой плотности за счет омега-3 ПНЖК. Обогатите свой рацион семенами пажитника и льна, которые способствуют снижению уровня холестерина.
Их можно смолоть на кофемолке и регулярно добавлять в пищу (суточная их потребность 2 г). Большое количество омега 3 содержится в грецких орехах, тунце, сое, скумбрии, сельди.
Первый день
· салат из овощей с отрубями и оливковым маслом;
· суп овощной вегетарианский;
· паровые мясные биточки;
· хлебец из цельно зерновой муки;
· фрукты (или компот).
· салат овощной с морской капустой;
Второй день
· творог с яблоком и орехами;
· некрепкий зеленый чай.
· суп с брюссельской капустой;
· отварная куриная грудка;
· овощи тушеные с морской капустой;
· овощной салат с льняным маслом;
Другие принципы
Энергетическая ценность рациона не должна превышать 2700 килокалорий. Это правило актуально для всех пациентов, вне зависимости от этапа развития патологии и характера ее протекания.
Кроме того, человеку, соблюдающему диету, надо помнить о других особенностях такой системы питания:
- Четкий режим. Есть нужно часто, но малыми объемами.
- Разнообразие рациона (присутствие как растительной, так и животной пищи).
- Сбалансированность (наличие всех необходимых для здоровья веществ).
- Отказ от продуктов, жаренных на масле, во фритюре.
Диетический стол №10: когда назначают, примерное меню, принципы, вариации
За весь день можно употребить не более 20 г сахара и 250 г хлеба.
2-й завтрак (примерно через 3 часа). 0,1 кг творога и 0,15 кг яблок.
Обед (через 3 часа). Постный суп из овощей, нежирное вареное мясо (не более 0,06 кг), 0,15 кг отварных овощей. Компот.
Основными ограничениями можно назвать исключение из рациона жирных и возбуждающих ЦНС (содержащих кофеин) продуктов с упором на щелочную и насыщенную липотропами еду.
В приготовлении не допускается и подсаливание. Дневная норма калорий должна колебаться в пределах 2350–2600 ккал, которые делятся на 6 приемов пищи (последний должен быть не позже 3 часов до сна).
Для пациентов со стенокардией рекомендуется диетический стол №10. Цель такого питания — улучшение кровообращения и питания сердечной мышцы. Для примера можно привести примерное меню на день.
Завтрак №1: Гречневая каша с молоком, или овсянка, кусочек черного хлеба, яйцо всмятку, чай с молоком.
Пища для человека является источником энергии, поставляет необходимые вещества для умственной и физической деятельности, словом, обеспечивает ему жизнь.
Оглавление:
- Диета при ибс и стенокардии стол номер
- Диетический стол №10: когда назначают, примерное меню, принципы, вариации
- Человек зависим от пищи – с этим трудно спорить
- Стол №10: рациональное питание при болезнях сердца и сосудов
- Врач посоветует, сердце подскажет
- Стол №10а
- Диета №10с
- Особый десятый стол – диета №10и
- Правильное питание при ишемической болезни сердца
- Для того чтобы определить питание при ИБС, нужно понять, что же такое ИБС и каковы ее причины
- Диетотерапия при ИБС
- Какие продукты рекомендуются?
- Рекомендации питания
- Выводы
- Гипертрофия левого желудочка сердца: лечение, причины, симптомы
- Механизм развития
- Этиология гипертрофии
- Виды гипертрофии
- Как заподозрить заболевание
- Лечение
- Осложнения
- Диета при стенокардии
- Общие правила
- Стенокардия симптомы, лечение и питание
- Разрешенные продукты
- Таблица разрешенных продуктов
- Овощи и зелень
- Фрукты
- Ягоды
- Орехи и сухофрукты
- Крупы и каши
- Сырье и приправы
- Молочные продукты
- Сыры и творог
- Мясные продукты
- Колбасные изделия
- Птица
- Рыба и морепродукты
- Масла и жиры
- Напитки безалкогольные
- Полностью или частично ограниченные продукты
- Таблица запрещенных продуктов
- Овощи и зелень
- Фрукты
- Ягоды
- Грибы
- Орехи и сухофрукты
- Крупы и каши
- Мука и макаронные изделия
- Кондитерские изделия
- Мороженое
- Торты
- Шоколад
- Сырье и приправы
- Молочные продукты
- Сыры и творог
- Мясные продукты
- Колбасные изделия
- Птица
- Рыба и морепродукты
- Масла и жиры
- Напитки безалкогольные
- Меню диеты при стенокардии (Режим питания)
- Первый день
- Второй день
- Плюсы и минусы
- Отзывы и результаты
- Цена диеты
- Диетическое питание при стенокардии
- Общие правила питания
- Разрешенные продукты питания
- Запрещенные продукты
- Средиземноморская диета при стенокардии
- Пример меню на неделю
Любой согласится, что здоровому человеку намного легче следовать своим вкусовым пристрастиям, желудок и печень выдерживают многое, а то, что откладывается на стенках сосудов, медленно разрушая их, еще не скоро напомнит о себе, поэтому на стол 10 (№10) перейти никто особенно не спешит.
Между тем, современная медицина воспринимает диетическое питание как составляющую всего лечебного процесса и рассматривает его наряду с медикаментозными и другими методами лечения.
Сердечно-сосудистой патологии, ввиду высокой частоты встречаемости, заболеваемости и смертности, диетологи отводят не последнюю роль и с этой целью разработали для таких пациентов специальный рацион питания — стол 10 (медики называют его десятым столом или диетой №10).
Сейчас все повально борются с лишним весом, причем, к здоровью это не имеет никакого отношения. Организм человека, который от природы является хищником, не особо приемлет вегетарианство, сыроедение, голодание и разнообразные диеты, превращающие молодых девушек в моделей для подиума, не способных в дальнейшем принимать нормальную пищу.
Люди, которым по состоянию здоровья нельзя питаться всем подряд, тем не менее, неплохо приспосабливаются благодаря рекомендациям диетологов. В соответствии с патологией врач назначает специальную диету, человек привыкает к ней и перестает замечать «запрещенные» продукты, восполняя свой рацион полезной пищей.
Современный Homo sapiens далеко ушел от своих предков и давно научился подвергать пищу термической обработке, преследуя при этом две цели: улучшить вкусовые качества и уничтожить патогенные микроорганизмы, способные вызвать различные заболевания.
Почему так важно соблюдать назначенную диету и придерживаться принципов сбалансированности питания? Какую роль играют те или иные продукты питания в человеческом организме?
- Питание способно оказывать заметное влияние на процессы обмена веществ, регулировать его: снижать уровень глюкозы при сахарном диабете, нивелировать вредное воздействие холестеринов низкой плотности и таким образом чистить пораженные атеросклерозом сосуды и препятствовать образованию холестериновых бляшек, а также воздействовать на функциональные способности других систем и органов;
- Содержащиеся в продуктах витамины и природные антиоксиданты могут повышать защитную реакцию организма и иммунобиологическую реактивность на воздействие неблагоприятных факторов (инфекций, токсических веществ), оказывать влияние на компенсаторные механизмы, улучшать кровообращение в сосудах головного мозга, бороться с ишемической болезнью сердца;
- Пища животного происхождения призвана поставлять организму незаменимые аминокислоты, которые он не умеет синтезировать сам. Аминокислота является структурной единицей белковой молекулы, которая, в свою очередь, участвует в «строительстве» клеток и тканей, в том числе, сосудистой стенки и сердечной мышцы;
- Микроэлементы, поступающие с пищей, корректируют кислотно-щелочной и электролитный баланс, поддерживая постоянство внутренней среды (гомеостаз), что очень важно для сердца и сосудов.
Систематическое перенасыщение какими-то, пусть и полезными веществами, или их постоянный дефицит приводит к обменным нарушениям, выливающимся в серьезные патологические изменения, которые опять-таки мы пытаемся искоренить с помощью специальных диет, рецептов, монастырского чая, составляя примерное меню на день, неделю, месяц при болезнях сердца, почек, печени… Учитывая направленность нашего ресурса, речь сегодня пойдет об особенностях лечебного стола 10.
Диетическое питание входит в комплекс терапевтических мероприятий, направленных на лечение того или иного заболевания. Всех столов – 15, правда, каждый из них может иметь свои подвиды, о чем будет сказано ниже на примере лечебного стола 10.
При длительно протекающих хронических заболеваниях назначается рассчитанное на продолжительное время специальное питание. Иногда подобному режиму предписывается следовать всю жизнь.
Это касается таких болезней, как сахарный диабет, стенокардия, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца. На время обострения пациент переходит на тот же номер стола с маленькой приставкой, указывающей на его физиологическую неполноценность (диета №10а), но по мере улучшения состояния меню расширяется и щадящий рацион заменяется физиологически полноценным, максимально приближенным к питанию здорового человека.
Диетический стол 10 строят по таким принципам:
- Ограничение животного жира, заменяя его растительным маслом (источник полиненасыщенных жирных кислот);
- Обогащение рациона солями калия (К), кальция (Са), магния (Mg), необходимыми витаминами и антиоксидантами;
- Уменьшенное потребление экстрактивных веществ, которые находятся преимущественно в мясных и рыбных продуктах;
- Сведение до минимума употребления простых углеводов.
- Приготовление диетических блюд осуществляется в пароварке, рецепты предусматривают ограничение соли, воды и напитков, а щи, супы и борщи рекомендуют вегетарианские (без навара);
- Если у пациента имеет место лишний вес, артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда в анамнезе, то вышеперечисленные ограничения оставляют, но рацион обогащают другими полезными веществами. Примерное меню человека, страдающего подобной патологией, должно быть больше представлено компонентами, обладающими свойствами стимулировать жировой обмен (растительный жир, пищевые волокна в виде пектина и гемицеллюлозы, содержащиеся в овощах и фруктах) и способствующими выведению из организма ненужного холестерина.
Каждый из больных, которым рекомендован десятый стол, когда-нибудь побывал в стационаре, где примерное меню ему составлял диетврач с учетом тяжести состояния:
- На завтрак обычно давали овсяную кашу и чай;
- Обед в большинстве случаев был представлен свекольником или другим овощным супом без признаков мяса, картофельным пюре с паровой котлетой, капустным салатиком и компотом;
- День завершал легкий ужин в виде запеканки с яйцом и чаем или тоже каша.
Разумеется, очень редко кто-нибудь ограничивался подобным рационом, ведь родственники и знакомые, заботясь о здоровье близкого человека, стараются первым делом накормить его, что не всегда дает положительный эффект.
Правильным решением будет — заранее предупредить посетителей, чтобы приносили фрукты, кефир, творожок, иначе больному ничего не останется делать, как принимать меры, то есть, «съесть, а то пропадет».
Пациента, как правило, знакомят, какой диеты при сердечно-сосудистых заболеваниях следует придерживаться в повседневной жизни. При ее назначении учитываются такие параметры, как:
- Индивидуальная потребность в питании и восполнении энергетических ресурсов, обозначенная физиологией;
- Характер течения патологического процесса, его стадия и активность;
- Функциональные расстройства, свойственные для данной болезни;
- Вкусовые предпочтения пациента.
Что можно включать в рацион?
Согласно принципам диеты при стенокардии (стол № 10), в меню пациента должны присутствовать такие продукты:
- Хлеб и выпечка второго сорта, из ржаной муки, с добавлением отрубей.
- Жиры растительного происхождения (масло подсолнечника, оливы). Лучше заправлять ими готовые кушанья, но не использовать для жарки.
- Первые блюда, приготовленные из овощей (щи, борщ, свекольник). Супы с добавлением риса или других круп стоит ограничить.
- Постные сорта мяса и птицы (мякоть говядины, куриная грудка без кожицы, индейка) в отварном или запеченном виде.
- Тощая рыба.
- Морские деликатесы, салаты из ламинарии.
- Овощи (баклажаны, тыква, морковка, свекла, болгарский перец, кабачки, капуста, картошка). Желательно употреблять их вареными или тушеными.
- Молочная продукция с низким содержанием жира (йогурт, сметана, творог).
- Блюда из круп, приготовленные на воде (рис и манку следует ограничить).
- Яйца (не больше трех в неделю), омлеты из белков паровые.
- Плоды и ягоды, желе и морсы с небольшим количеством песка сахарного или его заменителя.
- Слабо заваренный чай с добавлением молока, цикорий, соки из фруктов (свежевыжатые), напиток из шиповника.
- Орехи всех сортов.
- Сушеные плоды.
- Зелень (салат, шпинат, укроп, фенхель, петрушка).
Диета «Стол 10»: советы и запреты
Врачи советуют своим пациентам, страдающим ИБС:
- есть не более 100-150 грамм мяса ежедневно, исключив из рациона колбасы и полуфабрикаты;
- заменить сливочное масло мягким маргарином;
- жарить пищу исключительно на жидком растительном масле;
- есть рыбу хотя бы 2 раза в неделю (отдавать предпочтение жирным сортам);
- снизить потребление кофе и других продуктов, содержащих кофеин, до минимума;
- по возможности исключить из рациона алкоголь или хотя бы употреблять не больше бокала вина ежедневно;
- отдать предпочтение тем сортам сыра, которые содержат небольшое количество жира;
- включать в рацион нежирные молочные продукты (идеальный вариант – обезжиренные);
- обогатить каждый прием пищи овощами и/или фруктами;
- отказаться от жарки продуктов в пользу их варки, запекания, тушения.
Составляя ежедневный рацион, очень важно рассчитать потребление энергии. Для этого можно использовать специальные таблицы, где приведены средние затраты энергии на тот или иной вид деятельности.
Мясо, птица, рыба. Выбирать следует по большей части нежирные сорта. Например: телятина, кролик, индейка, курятина. Предварительно мясо и рыбу нужно отварить, затем можно – запекать, иногда слегка обжаривать.
Яйца. В диете 10 разрешается 1 шт. в день (всмятку или «в мешочек» — не важно), а также можно раз в неделю готовить паровой омлет из нескольких яиц.
Молочные продукты. Можно практически любые молочные продукты, за исключением тех, на которые наблюдается индивидуальная непереносимость. Можно: молоко, кисломолочные продукты, творог (желательно маложирный), сыр. С осторожностью следует относиться к соленым и жирным сырам.
картофель, кабачки и баклажаны, свекла и морковь, листовые салаты, тыква, огурцы и помидоры, любая зелень. Белокочанную капусту и зеленый горошек разрешено есть не чаще 1 раза в неделю.
Диета 10 — стол щедрый!
Одним из показаний к диетическому столу №10с является ишемическая болезнь сердца. Такой режим питания еще называют гипохолестериновой диетой. Главными задачами стола №10с являются:
- замедление развития атеросклероза;
- восстановление липидного обмена;
- восстановление жирового обмена, а также его регулирование;
- частичное регулирование метаболических процессов организма.
Результативность такой диеты достигается за счет:
- снижения потребления сахара и соли (в сутки можно добавлять в рацион не более 4 грамм каждого из них);
- резкого снижения потребляемых жиров;
- активного употребления белковой пищи (в основном растительного происхождения);
- обогащения ежедневного рациона полиненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и волокнами, которые не перевариваются;
- регуляции обмена холестерина и жиров посредством употребления холина, метионина и лецитина.
ИБС, гипертензия, стенокардия и атеросклероз часто сопровождаются ожирением пациента. Если у больного имеется лишний вес, то, составляя программу питания, нужно снизить суточное потребление калорий до 2000.
Важным правилом диетического стола №10с является то, что пища употребляется в отварном или запеченном виде. Приветствуется также готовка блюд в пароварке. Жареное пациентам есть категорически запрещено.
Есть и еще несколько важных правил этого диетического стола, которые необходимо соблюдать:
- потребляемые жиры в большинстве своем должны иметь растительную природу;
- из рациона придется исключить виноградный сок, сладкое, шпинат, щавель и грибы;
- можно есть только яичный белок, приготовив омлет (желток исключается из-за высокого содержания холестерина в нем).
Образец рациона, рассчитанного на 7 дней
Пример меню для пациента на неделю выглядит следующим образом.
В понедельник утром можно съесть кашу из овсяной крупы с ягодами, выпить стакан сока из вишни. Обед состоит из паровых куриных тефтелей с пшенкой, ржаного хлеба и зеленого яблока.
Во вторник на завтрак предлагаются блины из овсяной муки, мед, слабо заваренный чай. Днем можно съесть картошку, запеченную с кабачками, морковкой и томатами, курятину.
В среду завтрак включает в себя творожники с фруктами и чай. Днем можно съесть гречку с курятиной в отварном виде, выпить компот из сушеных фруктов. В качестве вечернего приема пищи предлагаются котлеты из индейки на пару, салат из рубленой зелени, нежирный кефир.
В четверг завтрак включает в себя йогурт и печенье из ржаной муки. Днем можно съесть черный хлеб и первое блюдо, приготовленное по вегетарианскому рецепту. Вечером предлагаются овощи в тушеном виде с запеченной грудкой курицы.
В пятницу утренний прием пищи включает в себя оладьи из гречневой муки, несколько долек дыни. Днем можно съесть свекольный суп без добавления мяса, черный хлеб, зеленый лук и отвар из сушеных фруктов. Вечером предлагается запеченная картошка с овощами и рыбной мякотью.
В субботу завтрак включает в себя творог с добавлением свежих ягод, слабо заваренный чай. Днем можно съесть макаронные изделия из ржаной муки, мясо кролика в тушеном виде, салат и компот. Вечерний прием пищи состоит из курятины в отварном виде, свежих овощей.
В воскресенье завтрак включает в себя чай с добавлением меда, печенье зерновое. Днем предлагается рыбное филе в запеченном виде, зеленый салат, блюдо из крупы, яблочный сок.
Между приемами пищи надо делать перекусы из цельнозерновой выпечки, плодов или ягод, сушеных фруктов, ядер орехов.
Диета при стенокардии сердца допускает замену одних продуктов на другие с учетом предпочтений пациента. Однако не следует нарушать принципов рациона.
https://www.youtube.com/watch?v=kaI1FXLhjrU
Человеку, который придерживается подобной системы питания, удастся достичь еще более хороших результатов, если он будет принимать витаминные комплексы, назначенные специалистом.
Источник: praviloserdca.ru
Определение ИБС и стенокардии
Ишемическая болезнь сердца (ИБС) – заболевание, которое объединяет инфаркт миокарда, стенокардию, а также атеросклеротический кардиосклероз. Главная причина развития болезни – недостаток снабжения кровью коронарных артерий сердца, что приводит к сужению их просвета. Этому активно способствует холестерин, который откладывается на стенках сосудов в виде так называемых холестериновых бляшек. Они затрудняют движение крови, в результате чего возникает боль за грудиной («грудная жаба»), что является признаком стенокардии.
Вопросом «Стенокардия – что это такое?» задаются многие. Это одна из составляющих ИБС. Проявляется она, как правило, болезненным ощущением во время нагрузок и после них. Стенокардия увеличивает риск инфаркта и требует безотлагательного лечения.
Стенокардия может протекать в стабильной и нестабильной форме. Первая характеризуется болью при физических нагрузках или эмоциональном напряжении. Для второй характерны изменения симптомов: может изменяться характер и сила боли, место ее ощущения
Особенности питания при ИБС и стенокардии
Диета при стенокардии и ишемии сердца предполагает кардинальное уменьшение потребления соли. Также рекомендуется потреблять больше зелени, чтобы обеспечить организм натрием и калием. Чаще всего при рассматриваемых заболеваниях назначают диету №10, которая способствует снижению нагрузки на сердце и его укреплению. Достигается эффект путем нормализации кровообращения и обеспечения организма всеми необходимыми веществами.
Диета при ИБС и стенокардии, стол номер 10 предполагает потребление в день до 90 г белков, до 70 г жиров, примерно 400 г углеводов, не более двух литров жидкости (вода, чай, суп и так далее) и до 7 г соли. Количество приемов пищи – от четырех до шести.
Разрешенные к приему продукты
Продукты, употребление которых частично ограничено
При ИБС и стенокардии частично ограничивают потребление белокочанной капусты и зеленого гороха. Из других продуктов можно выделить диетическую нежирную колбасу. Из молочных изделий ограниченно можно употреблять сметану, сыр и сливки. Ограничено потребление продуктов, содержащих жиры: сливочного и топленого масла. К напиткам, которые можно пить в ограниченном виде, относят виноградный сок и зеленый чай.
Запрещенные к употреблению продукты
Ограничение в еде мяса и рыбы зависит от содержания жира в них. Если жирные виды мяса вообще не рекомендуются к потреблению, то скумбрия разрешается в ограниченном количестве
Примерное меню на неделю
Особенность диеты предполагает прием разрешенных продуктов на протяжении недели. Меню на неделю при стенокардии может и должно быть разнообразным. Распределение блюд обычно происходит индивидуально. Вы можете выбрать для себя варианты из приведенного ниже меню.
Понедельник
- Завтрак – овсяная каша, яйцо всмятку и чай.
- Обед – отварное филе с овощами либо овощной суп. Из напитков можно выбрать компот.
- Ужин – картофельное пюре с отварной рыбой, кефир.
Вторник
- Завтрак – творог с фруктами и чай.
- Обед – запеченный картофель с бефстроганов, вегетарианский борщ, кофе с молоком.
- Ужин – плов с отварным мясом, компот, зеленые овощи.
Среда
- Завтрак – молочный суп, чай.
- Обед – рыбные котлеты с овощами, свекольник, компот.
- Ужин – гречка с отварной телятиной, запеченные овощи, чай.
Четверг
- Завтрак – творожная запеканка, свежий сок.
- Обед – макароны с курицей, чай.
- Ужин – каша гречневая, тефтельки, салат, чай.
Пятница
- Завтрак – сок, плов фруктовый.
- Обед – куриные котлеты, овощной суп или вегетарианский борщ.
- Ужин – пюре с отварной или тушеной рыбой.
Суббота
- Завтрак – омлет, сок или зеленый чай.
- Обед – тушеные овощи, куриные котлеты, компот.
- Ужин – винегрет, отварная курятина, кефир.
Воскресенье
- Завтрак – молочный суп, чай.
- Обед – картофельный суп с гречкой или куриное филе с овощами.
- Ужин – рыбные котлеты с запеченными овощами, компот.
На обед и полдник можно выбирать йогурты, запеченные и свежие фрукты, кефир, желе, муссы, творог и другую легкоусваиваемую пищу.
Итог
Питание при стенокардии и ишемической болезни сердца ограничивает потребление продуктов, содержащих холестерин, чтобы улучшить проходимость сосудов и обеспечить доступ крови к сердцу. Конечно, одной диетой заболевание не победить, но правильное питание способно оказать положительное воздействие на организм: снизить лишний вес, помочь в терапии и в то же время обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
Стенокардия симптомы и виды. Лечение и питание при стенокардии: Видео
[rBlock name=after_video return=1] [rBlock name=after_text return=1]
Источник: reabilitilog.ru
Диетический стол №10: когда назначают, примерное меню, принципы, вариации
Пища для человека является источником энергии, поставляет необходимые вещества для умственной и физической деятельности, словом, обеспечивает ему жизнь. Любой согласится, что здоровому человеку намного легче следовать своим вкусовым пристрастиям, желудок и печень выдерживают многое, а то, что откладывается на стенках сосудов, медленно разрушая их, еще не скоро напомнит о себе, поэтому на стол 10 (№10) перейти никто особенно не спешит.
Между тем, современная медицина воспринимает диетическое питание как составляющую всего лечебного процесса и рассматривает его наряду с медикаментозными и другими методами лечения. Сердечно-сосудистой патологии, ввиду высокой частоты встречаемости, заболеваемости и смертности, диетологи отводят не последнюю роль и с этой целью разработали для таких пациентов специальный рацион питания — стол 10 (медики называют его десятым столом или диетой №10).
Человек зависим от пищи – с этим трудно спорить
Сейчас все повально борются с лишним весом, причем, к здоровью это не имеет никакого отношения. Организм человека, который от природы является хищником, не особо приемлет вегетарианство, сыроедение, голодание и разнообразные диеты, превращающие молодых девушек в моделей для подиума, не способных в дальнейшем принимать нормальную пищу.
Люди, которым по состоянию здоровья нельзя питаться всем подряд, тем не менее, неплохо приспосабливаются благодаря рекомендациям диетологов. В соответствии с патологией врач назначает специальную диету, человек привыкает к ней и перестает замечать «запрещенные» продукты, восполняя свой рацион полезной пищей. Например, «диабетик» строго следует столу 9, «сердечник» получает стол 10, а «язвенник» придерживается стола 1.
Современный Homo sapiens далеко ушел от своих предков и давно научился подвергать пищу термической обработке, преследуя при этом две цели: улучшить вкусовые качества и уничтожить патогенные микроорганизмы, способные вызвать различные заболевания.
Почему так важно соблюдать назначенную диету и придерживаться принципов сбалансированности питания? Какую роль играют те или иные продукты питания в человеческом организме? Ответы на эти вопросы можно найти в основных характеристиках и задачах нашей еды:
- Питание способно оказывать заметное влияние на процессы обмена веществ, регулировать его: снижать уровень глюкозы при сахарном диабете, нивелировать вредное воздействие холестеринов низкой плотности и таким образом чистить пораженные атеросклерозом сосуды и препятствовать образованию холестериновых бляшек, а также воздействовать на функциональные способности других систем и органов;
- Содержащиеся в продуктах витамины и природные антиоксиданты могут повышать защитную реакцию организма и иммунобиологическую реактивность на воздействие неблагоприятных факторов (инфекций, токсических веществ), оказывать влияние на компенсаторные механизмы, улучшать кровообращение в сосудах головного мозга, бороться с ишемической болезнью сердца;
- Пища животного происхождения призвана поставлять организму незаменимые аминокислоты, которые он не умеет синтезировать сам. Аминокислота является структурной единицей белковой молекулы, которая, в свою очередь, участвует в «строительстве» клеток и тканей, в том числе, сосудистой стенки и сердечной мышцы;
- Микроэлементы, поступающие с пищей, корректируют кислотно-щелочной и электролитный баланс, поддерживая постоянство внутренней среды (гомеостаз), что очень важно для сердца и сосудов.
Систематическое перенасыщение какими-то, пусть и полезными веществами, или их постоянный дефицит приводит к обменным нарушениям, выливающимся в серьезные патологические изменения, которые опять-таки мы пытаемся искоренить с помощью специальных диет, рецептов, монастырского чая, составляя примерное меню на день, неделю, месяц при болезнях сердца, почек, печени… Учитывая направленность нашего ресурса, речь сегодня пойдет об особенностях лечебного стола 10.
Стол №10: рациональное питание при болезнях сердца и сосудов
Диетическое питание входит в комплекс терапевтических мероприятий, направленных на лечение того или иного заболевания. Всех столов – 15, правда, каждый из них может иметь свои подвиды, о чем будет сказано ниже на примере лечебного стола 10. В это список входит и основная диета здорового человека, то есть, стол №15.
При длительно протекающих хронических заболеваниях назначается рассчитанное на продолжительное время специальное питание. Иногда подобному режиму предписывается следовать всю жизнь. Это касается таких болезней, как сахарный диабет, стенокардия, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца. На время обострения пациент переходит на тот же номер стола с маленькой приставкой, указывающей на его физиологическую неполноценность (диета №10а), но по мере улучшения состояния меню расширяется и щадящий рацион заменяется физиологически полноценным, максимально приближенным к питанию здорового человека.
Диетический стол 10 строят по таким принципам:
- Ограничение животного жира, заменяя его растительным маслом (источник полиненасыщенных жирных кислот);
- Обогащение рациона солями калия (К), кальция (Са), магния (Mg), необходимыми витаминами и антиоксидантами;
- Уменьшенное потребление экстрактивных веществ, которые находятся преимущественно в мясных и рыбных продуктах;
- Сведение до минимума употребления простых углеводов.
- Приготовление диетических блюд осуществляется в пароварке, рецепты предусматривают ограничение соли, воды и напитков, а щи, супы и борщи рекомендуют вегетарианские (без навара);
- Если у пациента имеет место лишний вес, артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда в анамнезе, то вышеперечисленные ограничения оставляют, но рацион обогащают другими полезными веществами. Примерное меню человека, страдающего подобной патологией, должно быть больше представлено компонентами, обладающими свойствами стимулировать жировой обмен (растительный жир, пищевые волокна в виде пектина и гемицеллюлозы, содержащиеся в овощах и фруктах) и способствующими выведению из организма ненужного холестерина.
Каждый из больных, которым рекомендован десятый стол, когда-нибудь побывал в стационаре, где примерное меню ему составлял диетврач с учетом тяжести состояния:
- На завтрак обычно давали овсяную кашу и чай;
- Обед в большинстве случаев был представлен свекольником или другим овощным супом без признаков мяса, картофельным пюре с паровой котлетой, капустным салатиком и компотом;
- День завершал легкий ужин в виде запеканки с яйцом и чаем или тоже каша.
Разумеется, очень редко кто-нибудь ограничивался подобным рационом, ведь родственники и знакомые, заботясь о здоровье близкого человека, стараются первым делом накормить его, что не всегда дает положительный эффект. Правильным решением будет — заранее предупредить посетителей, чтобы приносили фрукты, кефир, творожок, иначе больному ничего не останется делать, как принимать меры, то есть, «съесть, а то пропадет».
Врач посоветует, сердце подскажет
Пациента, как правило, знакомят, какой диеты при сердечно-сосудистых заболеваниях следует придерживаться в повседневной жизни. При ее назначении учитываются такие параметры, как:
Индивидуальная потребность в питании и восполнении энергетических ресурсов, обозначенная физиологией;- Характер течения патологического процесса, его стадия и активность;
- Функциональные расстройства, свойственные для данной болезни;
- Вкусовые предпочтения пациента.
Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях призвана позитивно влиять на кровеносную систему и функциональные способности сердечной мышцы, обеспечивая организм и питательными веществами, и энергией одновременно. Назначается она в случае:
- Кардиосклероза;
- Сердечных пороков;
- Артериальной гипертензии.
Главные принципы диеты заложены в ограничении тех продуктов, которые могут способствовать накоплению излишней жидкости (поваренная соль, вода) и возбуждать задействованные в данном процессе системы. Это, конечно ЦНС (центральная нервная система), стоящая над всеми и регулирующая все, что происходит в организме, сердечно-сосудистая, обеспечивающая происходящие события и выделительная система (почки), тоже подвергающаяся дополнительной нагрузке, выводя вещества, образованные в результате обмена. К этим продуктам относятся, конечно, горячительные напитки всех сортов и марок (водка, вино, пиво, джин-тоник и прочее), маринады, соленья, острые соусы и приправы, которые «хорошо» себя зарекомендовавшие после алкоголя, а также кофе и чай в неумеренных объемах.
Белковый, жировой, углеводный состав, содержание витаминов и микроэлементов в ежедневном меню приводятся в специальных расчетах и, если возникнет необходимость увеличить поступление какого-то компонента, то врач известит об этом. Главное, чтобы в рационе присутствовали в обязательно порядке в определенном соотношении:
- Белки и жиры, которые преимущественно дает нам пища животного происхождения, а также углеводы, полученные в виде различных сладостей, содержащих сахар или мед (Б – 90 г, в т. ч., 50 г животного происхождения, Ж – 80 г, из них, 25 г растительные, У – 350 – 400 г);
- Витамины, антиоксиданты (А, В1, В2, РР или В3, аскорбинка, провитамин А) и микроэлементы (калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо), которые в немалых количествах содержатся в дарах садов и огородов.
Калорийность лечебного стола 10 составляет 2500 – 2700 ккал в день. Такого питания следует придерживаться, когда признаки сердечно-сосудистой недостаточности либо слегка заметны, либо вовсе отсутствуют.
С переходом пациента на диету при сердечно-сосудистых заболеваниях, врачи рекомендуют придерживаться следующих правил:
- Проходить мимо мягкого, еще теплого, пшеничного хлеба из муки высшего сорта. Он, конечно, заманчив, но лучше остановиться возле изделий из отрубей грубого помола, которые еще вчера покинули печку;
- В поисках рецептов первого блюда нужно на некоторое время стать вегетарианцем, поэтому не стоит заострять внимание на супах, приготовленных на бульоне из «сахарной» косточки, при болезнях сердца больше подходят щи, супы и борщи, сваренные только из овощей на воде;
- В качестве второго можно употреблять птицу, говядину, свинину, соблюдая одно условии – выбирать кусочки без жира и готовить их, отваривая в воде или на пару;
- Начинать любить молочные продукты всех разновидностей, за исключением сметаны, которую разрешается использовать только как заправку. Используя рецепты приготовления диетических блюд на основе творога (сырники, запеканки – в них много кальция) внесут в рацион заметное разнообразие, да и на вкус они приятны;
- Картошечка – хорошо, в ней калия много, но в жареном виде – плохо, а чтобы не повторяться с отвариванием ее, желательно чаще употреблять кашки – рисовую, гречневую, овсяную, а вот от манки лучше быть подальше;
- Помнить о пользе овощей (не следует понимать буквально — маринованные и соленые овощи здесь ни при чем). А вот бобовых культур и редьки следует остерегаться;
- Из напитков – все, что некрепкое: кофе (предпочтительно с цикорием, он щадяще действует), зеленый и черный чай.
Яйцами, сваренными всмятку, особо увлекаться не нужно — не больше одного в день. О том, чтобы взять кусочек «мяска» или рыбки пожирней – отныне не может быть и речи. Гуси и утки (с яблоками и без них) тоже первоначально очень жирные, а в процессе приготовления это качество только возрастает. Желательно раз и навсегда порвать всякие отношения с наваристыми бульонами из курицы, мяса и грибов, сырами и копчеными колбасами, острыми кетчупами, консервами, потрохами. Пациенту нужно просто забыть о таких продуктах, убедив себя, что такую еду он отныне не любит.
Что касается патологии, сопровождаемой более глубокими изменениями, то здесь предусмотрено некоторое изменение рациона, хотя основной набор компонентов остается прежним.
Стол №10а
Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях, которые сопровождаются нарушением кровообращения (стадия II-III), практически аналогична десятому столу, однако имеет некоторые свои особенности:
- Исключается первое блюдо;
- Равномерно сокращаются белки, жиры и углеводы;
- Хлеб заменяется сухариками;
- Количество выпиваемой жидкости не должно превышать 800 мл;
- Полностью исключается поваренная соль;
- Калорийность не может превышать 2000 ккал.
- Меню составляется из продуктов, приготовленных на пару;
- Пища протертая, принимается дробно и часто (6 раз в день).
Подобные ограничения призваны разгрузить организм больного, такое питание, кстати, можно использовать в качестве гипохолестериновой диеты или диеты при аритмии.
Диета №10с
Показаниями к диетическому столу 10с считаются такие заболевания сосудов и сердца:
- Атеросклероз, поразивший сосуды головного мозга, аорту, коронарные и периферические сосуды;
- Атеросклеротический кардиосклероз;
- Ишемическая болезнь сердца.
Если предыдущее питание только может быть рекомендовано в качестве гипохолестериновой диеты, то стол №10с можно уверенно назвать таковой, ведь ее основная задача состоит в замедлении распространения атеросклероза, восстановлении нормального липидного спектра за счет снижения отдельных (вредных) фракций и коэффициента атерогенности, регулировании жирового обмена и общих метаболических процессов.
Результатов можно достичь:
- Сохраняя в рационе нормальное содержание белков, количество жиров резко ограничить за счет продуктов животного происхождения;
- Сокращая потребление «сладкой и белой смерти» (простых сахаров и поваренной соли – не больше 4 г в сутки);
- Обогащая рацион ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных жирах), волокнами и клетчаткой, не поддающимися перевариванию ферментами ЖКТ, веществами, регулирующими обмен жиров и холестерина (лецитин, холин, метионин).
Ожирение нередко является спутником стенокардии, атеросклероза, гипертензии, поэтому данный факт приходится учитывать и составлять свой вариант питания со снижением калорийности до 2000 ккал/сут.
На первый взгляд нет разительных отличий от предыдущей диеты, все такое же нежирное, отварное, запеченное (после отваривания!) или приготовленное в пароварке, однако:
- Почти все поступающие жиры имеют растительную природу;
- Яйца употребляются только в виде белкового омлета, потому что в желтке сконцентрирован холестерин;
- Грибы, щавель, шпинат, виноградный сок и сладости пополнили список ограничений;
- Ограничения лечебного стола 10 превратились в полный запрет.
Особый десятый стол – диета №10и
Вероятно, читатель уже догадался, что речь пойдет о неких особых случаях сердечной патологии. И он прав. Стол №10и показан при инфаркте миокарда, а, кроме того, может быть рекомендован в первые дни после шунтирования, ведь это все-таки оперативное вмешательство, и, хотя приступы стенокардии перестали досаждать, диета после операции, как известно, должна быть максимально щадящей для сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом.
Целевое назначение этой диеты состоит в ускорении восстановительных процессов в сердечной мышце, улучшении функциональных способностей системы кровообращения, нормализации работы ЖКТ. Основные характеристики щадящего десятого стола:
- Сниженная до 1000 ккал/сутки калорийность присутствует неделю, а примерное меню на день составляет: Б – 40 г, Ж – 35 г, У – 140 г;
- Пища протертая, полужидкая, не содержащая соли;
- Количество потребляемой жидкости (вместе с супами, соками, компотами) – до 750 мл/сутки;
- Полное исключение продуктов, вызывающих образование газов в кишечнике и метеоризм;
- Питание частое (7-8 раз/день).
Начиная со второй недели, рацион понемногу расширяют, доведя калорийность до 1600 ккал/сутки. Больному разрешают полагаться на собственные зубы, пищу уже не протирают, дают больше хлеба и позволяют выпивать до литра воды, включая в это количество соки, компоты, кисели. При благоприятном течении послеоперационного периода пациента переводят на противоатеросклеротическое питание (стол №10с), ведь атеросклероз все равно остался и диету придется соблюдать до конца жизни.
При выписке лечащий доктор, как правило, проводит длительную и познавательную беседу о запретах и ограничениях, предлагая самому больному решить вопрос питания с учетом всех рекомендаций. В домашних условиях можно рассчитывать только на самоконтроль, а уделяя большое внимание качеству и количеству потребляемых продуктов, можно значительно продлить свою жизнь. Или укоротить ее.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство для лечения гипертонии, рекомендованное врачами! Читать далее…
Источник: lechenie-gipertoniya.ru